La ricetta fusion: insalata di gamberi, germogli soia, piselli, sedano e salsa di ostriche

Ajouté le 16/04/2008 06:47:00

Alcune settimane fa ho comprato due ottimi libri rispettivamente sulla cucina del Vietnam e sue quella di Singapore; mi son piaciuti perché, oltre ad avere un esauriente raccolta di ricette, anno anche un sacco di spiegazioni sull?utilizzo dei vari[...]

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Genova fusion: Gola, riccetto e castagnetto in insalata con verde di cippollotti, sale rosso, pepe lungo e olio evo

Ajouté le 31/03/2009 06:33:00

Genova fusion potrebbe sembrare quasi il titolo di una canzone, in realtà è il nome di questa semplice e veloce rivisitazione di una insalata di trippe. Fusion perché il piatto strizza 'occhio alla cucina fusion grazie anche all'uso di ingredienti[...]

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Polipetti Thai al vapore di te affumicato (lapsang souchong) e insalata croccante di sedano, pomodorini, aceto di lamponi e salsa di soia

Ajouté le 23/11/2008 19:35:00

Tempo fa ho trovato in un negozio di surgelati di Sestri Ponente questi piccoli polipetti provenienti dalla Thailandia, incuriosito ne ho preso una bella manciata e poi ... li ho dimenticati nel freezer. Passa il tempo e scongelando un petto di pollo[...]

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Il giro del mondo in una ricetta: Le capesante vestite di speck alla piastra e fior di sale della Camargue; gamberetti della Groenlandia saltati con erba cipollina, fieno greco, salsa d?ostrica, pepe di Sichuan e salvia ananas; insalata di alghe arame con

Ajouté le 18/11/2009 06:16:00

Lo ammetto un po? strano e un po? lungo questo titolo però esprime completamente il concetto del piatto; posso affermare che gli ingredienti utilizzati per questa preparazione arrivano proprio da tutto il mondo. L?idea è nata rovistando nel mio[...]

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