Jambon braisé, sauce au madère

ajouté le 07/02/2008 11:02:02

1 jambon demi-sel d'environ 2,500 kg (à commander chez le charcutier) 3 carottes 2 oignons 2 clous de girofle 70 g de beurre 1 bouquet garni 1/2 l de fond brun de veau (déshydraté) 2 verres de madère 200 g de champignons de paris 1 citron sel,[...]

http://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/jambo...

Agneau braisé aux artichauts et jambon de Parme

ajouté le 11/01/2008 10:01:01

800 g d'épaule d'agneau 4 tomates coupées en cubes 1 bulbe de fenouil 2 gousses d'ail 12 cœurs d'artichauts crus 80 g de jambon cru coupé en cubes 5 cl de vin blanc 2 oignons hachés 1 litre de fond d'agneau huile d'olive thym, laurier

http://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/agnea...