Saumon laqué "à la japonaise"

Ajouté le 21/09/2007 07:00:00

Je ne sais pas vous, mais moi, cela fait quelque temps (un sacré bout de temps en fait) que je me demande comment acheter mon poisson . A la question "faut-il consommer du poisson ?", je réponds oui, je pense (sauf pour les personnes[...]

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Mes premiers sushis et makis !!!

Ajouté le 20/11/2008 23:08:00

Pour mes 23 ans j'ai organisé une petite soirée à la maison et pour l'occasion, j'ai fait mes premiers sushis et makis... non sans une petite dose de stress : je voulais que ce soit beau et bon. Je n'ai pas utilisé de poisson cru pour 2[...]

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Sushi de Pâques... moulé dans un coquetier !

Ajouté le 15/03/2008 17:39:00

Lorsque tout le monde se prépare a fêter Pâques à grand renfort de chocolat, je propose de faire des sushi. Cependant, pour rester dans l'esprit de cette fête, je leur donne une forme arrondie... comme un ?uf de Pâques ! Noël avait eu ses maki[...]

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Tamagodofu... ou tofu d'?uf au saumon fumé !

Ajouté le 22/06/2008 17:06:00

Le tamagodofu n'est pas du tofu mais il est appelé ainsi en raison de sa ressemblance, tant au niveau de l'apparence que de la texture, avec le tofu fraichement préparé. C'est une sorte de flan cuit à la vapeur, à base d'?uf et de bouillon de[...]

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Salade japonaise... aux spaghetti complets !

Ajouté le 05/07/2008 09:30:00

Les pâtes au blé complet sont naturellement riches en protéines, en vitamines, en minéraux et contiennent deux à trois fois plus de fibres que les pâtes traditionnelles, D'autre part, leur texture rustique n'est pas sans rappeler celle des[...]

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California maki 100 %... saumon fumé de luxe !

Ajouté le 18/05/2008 15:36:00

La recette du jour me donne l'occasion de vous faire profiter d'une bonne adresse. Il s'agit du restaurant L'Abbaye . La cuisine du chef est un mélange de tradition et de modernité. Elle évolue au fil des saisons pour vous faire profiter des[...]

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Soupe miso au saumon

Ajouté le 12/07/2008 15:43:00

Une petite soupe pour accompagner votre repas japonais. Simple, rapide et surtout (pour moi) super reposant! Le goût de la pâte avec la douceur du saumon se marie très très bien. Les étapes détaillées sont ici . Je vous mets la recette[...]

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Chirashi - Bol de riz à l'oeuf et au saumon

Ajouté le 30/12/2007 07:46:02

Ingrédients : Riz rond (environ 80 g par personne) Vinaigre de riz ?ufs de saumon (facultatif) Sauce soja Concombre Filet de saumon (un petit morceau par personne) 1 ?uf par personne Sésame blanc Gingembre mariné [...]

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Onigiri sushi rigolo... au saumon gravlax !

Ajouté le 26/10/2008 19:04:00

Voici une idée originale pour amuser les enfants ou égayer vos apéritifs : des onigiri sushi obtenus en utilisant des petits moules rigolos, en forme de fleur, de c?ur, de triangle ou d'étoile. Grâce à l'engouement général pour le bento, il est[...]

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Somen roll ou rouleau de printemps... à ma façon !

Ajouté le 02/08/2008 19:02:00

Spécialité japonaise, les nouilles somen sont de petits spaghetti à la farine de blé tendre qui cuisent très rapidement et se mangent traditionnellement froids. Je vous propose ici de les utiliser pour la confection de délicieux rouleaux de[...]

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