jean francois piege : 12 Recettes
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Tomates mozzarelle au four à la manière de Jean François Piège
ajouté le 18/07/2008 08:00:00
Après la version espuma des tomates mozzarelle que vous trouverez ici, voici la recette de Jean François Piège dans son livre Côté Crillon côté maison. Cette version est un gratin dont la cuisson se fait en 2 temps. Jean françois Piège précise que ce[...]http://pechedegourmand.canalblog.com/archives...
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Maquereaux au vin blanc, pommes nouvelles écrasées à la manière de Jean-François Piège
ajouté le 09/04/2008 08:00:00
J'ai déjà eu l'occasion de vous parler du livre de Jean-François Piège ici, voici un nouvelle recette tirée de son livre " Côté Crillon côté maison" qui met en scène une recette classique appelée " l'escabèche" revisitée pour[...]http://pechedegourmand.canalblog.com/archives...
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Avocat écrasé, ceviche de crevettes et herbes fraîches à la manière de Jean-François Piège
ajouté le 24/03/2008 08:00:00
Il y a quelques mois est sorti le livre de Jean François Piège : Côté Crillon, côté maison, livre qui est vraiment superbe. Au niveau photo que du plaisir et au niveau recettes, il serait difficile de ne pas aimer. Le livre comprend 2 parties, l'une [...]http://pechedegourmand.canalblog.com/archives...
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Pour changer des Oeufs de Pâques : Blanc manger d'oeuf, truffe et crème de petits pois....la recette de Jean -François Piège
ajouté le 11/03/2008 09:58:00
Jean François Piège et son célèbre Blanc Manger d'oeuf: Les Grands Chefs ont souvent une ou deux recettes associées à leur nom: Michel Bras avec son célèbre Gargouillou de légumes et son Chocolat coulant, Jacques Décoret et son Huître du XXIème[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
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Penne à la crème de parmesan, inspirée par Jean-François Piègeajouté le 15/02/2008 13:48:52
Pour accompagner les ?ufs cocotte revisités par Jean-François Piège , j'avais fait une crème de parmesan, comme il l'avait présentée. Mais il y en avait un peu trop. Alors j'ai listé de bonnes raisons pour cette recette: Un ?uf cocotte, ça ne[...]http://encuisinectout.canalblog.com/archives/...
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Oeuf cocotte et crème de parmesan, inspirés par Jean-François Piègeajouté le 15/02/2008 13:38:00
La semaine dernière, le chef invité de Côté Cuisine sur France 3 était Jean-François Piège. Il a présenté un oeuf cocotte revisité à sa façon , accompagné d'une crème de parmesan. Je n'ai pas l'habitude de cuisiner les ?ufs, car mon homme n'aime[...]http://encuisinectout.canalblog.com/archives/...
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Soufflés à l?Orange et Grand-Marnier de Jean-François Piège, Orange and Grand Marnier Soufflés by Jean-François Piègeajouté le 10/01/2008 08:30:00
For those of you who are not familiar with the name « Jean-François Piège », let me enlighten you : he is the Chef at « Les Ambassadeurs », the restaurant of the high-end Hotel de Crillon in Paris. After 12 years at the side of Ducasse,[...]http://afoodiefroggy.canalblog.com/archives/2...
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Côté Maison, Côté Crillon, 3 recettes filmées réalisées par Jean-François Piège
ajouté le 06/11/2007 19:58:00
Un nouveau livre à se procurer très rapidement, Côté Crillon, Flammarion par Jean-François Piège Côté Maison,. Un livre ou la cuisine populaire celle qu'il prépare à la maison, rencontre la haute gastronomie celle qu'il compose au[...]http://cuisinerenligne.com/index.php?post/200...
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Retrouvez prochainement 3 recettes de Jean-François Piège
ajouté le 25/10/2007 14:13:00
Merlan entre deux assiettes de mon ami Didier Elena Mise en ligne le vendredi 26 Octobre 2007 Dorade au four sauce 4/4 Mise en ligne le vendredi 2 Novembre 2007 Pièce de b?uf sauté olive/tomate/basilic Mise en ligne le[...]http://cuisinerenligne.com/index.php?post/200...
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L'Interview Gourmande de Jean-François Piège (Les Ambassadeurs/Hôtel de Crillon)ajouté le 17/10/2007 08:44:00
A l'occasion d'un récent (et éblouissant !) déjeuner au restaurant des Ambassadeurs de l'Hôtel de Crillon , j'ai eu l'occasion de saluer Jean-François Piège, dont Alain Ducasse dit qu'" il incarne le savoir-vivre et le savoir-faire à la[...]http://thymcitron.blogspot.com/2007/10/linter...