Araignées tièdes aux jeunes poireaux

ajouté le 23/07/2008 17:07:02

4 araignées de mer 8 jeunes poireaux 8 tomates-cerises 1 chou-rave sel, poivre Pour la vinaigrette : 2 c. à s. de crème fraîche 1 c. à s. de jus de citron vert 1 pointe de curry en poudre 1 c. à s. de vinaigre de vin 3 c. à s. d'huile d'olive[...]

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Risotto à la chair de crabe et jeunes poireaux safranés

ajouté le 14/01/2008 11:01:02

220 g de riz spécial risotto 1 boîte de chair de crabe 1 boîte de pinces de crabe 2 poireaux fins 1 litre de bouillon de volaille chaud 1 cuillère à soupe de bisque de homard 1 oignon haché 10 cl de vin blanc 80 g de parmesan 15 cl de crème liquide[...]

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Salade de queues d'écrevisses aux jeunes poireaux

ajouté le 04/01/2008 13:01:02

120 g de queues d'écrevisses cuites 5 jeunes poireaux fins 80 g de pousses d'épinard 8 tomates-cerises 5 cornichons coupés en petits dés 10 feuilles d'aneth 2 échalotes hachées 3 gouttes de tabasco 4 cl de vinaigrette 1 filet d'huile d'olive sel, poivre

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Cassolette d'escargots et sa fondue de jeunes poireaux

ajouté le 02/01/2008 16:01:01

4 douzaines d'escargots de préférence de Bourgogne 2 blancs de poireaux 1/2 verre à moutarde de pastis 1 étoile d'anis 20 cl de crème fleurette Beurre Sel, poivre

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