Un peu de rose aux joues, un tiramisu ...

ajouté le 03/06/2008 12:56:00

Un peu genée , un peu embarassée, Parfois les mots dépassent les pensées, Un peu de rose aux joues, Et un tiramisu ... Clin d'oeil particulier, A celui par qui ce rose est arrivé . Un Peu de Rose aux Joues ,[...]

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JOUES DE PORC A LA BIERE ET CAROTTES AU MIEL

ajouté le 05/05/2008 09:15:00

Pour 4 personnes : 8 joues de porc 2 oignons 1 cuillère à soupe de miel (toutes fleurs) Huile d'olive 25 cl de bière blonde 1 litre de fond de veau  Sel, poivre Chauffez l'huile d'olive dans une[...]

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Pfefferpotthast - Joues de boeuf mijotées à la Westphalienne aux oignons et au pain

ajouté le 14/04/2008 08:29:00

Impossible de traduire Pfefferpotthast, c'est un plat régional de la Westphalie, un peu oublié de nos jours...Ce plat date de l'époque, où on ne perdait rien, même pas une tranche de pain. Beim Durchblättern in Bourgueil's Buch "Typisch[...]

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Joues de boeuf en daube - Rinderbacken- "Daube"

ajouté le 12/03/2008 08:47:00

Quand je passes chez mon boucher, je reviens rarement ( à vrai dire jamais!) des mains ou plutôt le panier vide...Cette fois-ci, mon boucher avait des joues de boeuf entières, souvent on les trouve déjà coupées. Aucune hésitation, les joues[...]

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JOUES DE PORC EN DAUBE

ajouté le 03/03/2008 16:16:00

JOUES DE PORC EN DAUBE ( Les joues de porc, sont fondantes, une viande moelleuse et agréable et relativement abordables. Cette recette convient divinement bien à cette viande). Pour 4 personnes : 700 g de joues de porc 25 cl de bière[...]

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JOUES DE LOTTE AU VIN JAUNE ET MORILLES

ajouté le 12/02/2008 09:44:00

JOUES DE LOTTE AU VIN JAUNE ET MORILLES Tout simplement « délicieux », super fin, donne l?impression de manger des coquilles Saint-Jacques. L?accompagnement de vin jaune et de morilles à la crème est on ne peut plus parfait. Recette faite[...]

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joues porc aux épices et pommes de terre confites au cidre

ajouté le 10/02/2008 16:39:00

Le printemps arrive avant l'heure sur l'Ouest mais ne nous empêche pas de réaliser des petits plats mijotés si bons et tellement pratiques. La semaine dernière, mon boucher proposait des joues de porc, morceaux terriblement[...]

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Soupe de joues de lotte et noix de Saint-Jacques

ajouté le 07/02/2008 11:35:00

La lotte est le genre de poisson disgracieux, qui aurait presque des allures de crapaud des marais et qui au premier abord vous ferait plutôt fuir ! Détrompez-vous, sa chair est délicate et ferme et s'accommode très bien avec quelques petits[...]

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Les joues de boeuf, en terrine....Rinderbacken - Terrine

ajouté le 14/01/2008 07:35:37

J'adore la viande des joues de boeuf, légèrement gélatineuse et très juteuse. Souvent, j'utilise cette viande pour farcir des ravioles, cette fois-ci, je voulais les faire en terrine. Ich liebe Rinderbacken! Aber ich weiss auch, dass man in[...]

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Joues de porc en daube façon grand veneur et frites de cèleri rave, rôties aux 4-épices

ajouté le 16/12/2007 10:25:00

Un petit goût sauvage ! Les joues, que ce soient de bêtes à quatre pattes ou de poissons sont toujours de très bons morceaux. Donc, quand j?ai vu chez le charcutier des joues de porc, je devais en profiter. J?ai décidé de les cuisiner en daube,[...]

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