joues boeuf : 4 Recettes
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Joues de boeuf
ajouté le 04/06/2008 23:01:00
Préparation : 30 mn Cuisson: 4 h Pour 5 personnes 1 kg de joues de boeuf 5 carottes 2 oignons 5 échalotes 100 g de petits oignons 150 g de champignons de Paris 1 bouquet garni 2 têtes d'ail 3 l de vin rouge 3 c.à.s d'hule d'olive 50 g de beurre 1[...]http://cuisine-de-celine.over-blog.fr/article...
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Pfefferpotthast - Joues de boeuf mijotées à la Westphalienne aux oignons et au painajouté le 14/04/2008 08:29:00
Impossible de traduire Pfefferpotthast, c'est un plat régional de la Westphalie, un peu oublié de nos jours...Ce plat date de l'époque, où on ne perdait rien, même pas une tranche de pain. Beim Durchblättern in Bourgueil's Buch "Typisch[...]http://www.bolliskitchen.com/2008/04/pfefferp...
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Joues de boeuf en daube - Rinderbacken- "Daube"ajouté le 12/03/2008 08:47:00
Quand je passes chez mon boucher, je reviens rarement ( à vrai dire jamais!) des mains ou plutôt le panier vide...Cette fois-ci, mon boucher avait des joues de boeuf entières, souvent on les trouve déjà coupées. Aucune hésitation, les joues[...]http://www.bolliskitchen.com/2008/03/joues-de...
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Les joues de boeuf, en terrine....Rinderbacken - Terrineajouté le 14/01/2008 07:35:37
J'adore la viande des joues de boeuf, légèrement gélatineuse et très juteuse. Souvent, j'utilise cette viande pour farcir des ravioles, cette fois-ci, je voulais les faire en terrine. Ich liebe Rinderbacken! Aber ich weiss auch, dass man in[...]http://www.bolliskitchen.com/2008/01/les-joue...