Rouget au fenouil et jus pomme

ajouté le 21/05/2008 09:40:00

Le rouget est l'un des poissons que j'apprécie beaucoup, de part sa belle couleur et sa chair fine et goûteuse. Si je remonte quelques années en arrière, je me vois à table en famille autour d'une grand plat de petits rougets grillés ou[...]

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...confiture de Bergamote, au jus de pomme

ajouté le 18/05/2008 14:41:00

Les (ou la) bergamotes (achetées au magasin bio, mais ce n'est plus la saison, il faudra attendre l'an prochain au mois de mars) seront coupées en quartiers, et trempées 48h dans de l'eau froide au frigo ou au frais en tout cas,[...]

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viande de veau au jus de pomme et pain d'épice

ajouté le 24/01/2007 14:01:00

j'ai fais cette viande hier qui est toute simple!! je l'ai lié au pain d'épice et une pointe de cacao amer pour la couleur!! elle est très bonne la voici j'avais pas le temps de préparer une belle assiette!! voici les proportions: 600gr de[...]

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muffins son avoine, carotte et pomme où comment recycler la pulpe après un jus

ajouté le 20/08/2008 10:00:00

Quand on fait de bons jus de légumes avec l'extracteur, il reste beaucoup de pulpe. Je trouve toujours dommage de jeter ces belles couleurs pleines de fibres. Je les ai donc rajoutées à mes petits muffins de son d'avoine pour un[...]

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Pavé de paleron "basse température", écrasée de pomme de terre au jus de viande

ajouté le 14/07/2007 08:45:50

Enthousiasmé par la tendreté de mon paleron d'il y a une dizaine de jours, j'ai récidivé cette fois avec un morceau qui m'avait de l'oeil chez le boucher: parfaitement cylindrique, d'un beau rouge uniforme; on eût dit du filet! J'avais[...]

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Thuriès suite : toujours pour Le Bec, ris de veau, pomme, jus d'échalote et porto

ajouté le 23/11/2007 15:30:00

Voilà aujourd'hui mon 2ème essai pris parmi les recettes de Nicolas Le Bec dans le Thuriès de Novembre. Encore une merveille... Facile , relativement rapide, enfin plus exactement pas trop long à réaliser , bref tout pour me plaire! [...]

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Tartare de potimarron et langoustine, jus de pomme verte et gressins aux graines de nigelle

ajouté le 25/10/2007 10:17:00

La saison des cucurbitacées bat son plein, celle des langoustines se termine.... Voilà une recette qui associe ces 2 ingrédients; le potimarron est à peine cuit, les langoustines sont simplement marinées dans un mélange d'épices et huile de[...]

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