Mulet rôti sur peau, au jus de viande

ajouté le 08/05/2008 15:31:00

et Fondue de tomates celui-ci pêché au pont de Prunier (49) Pour 2 personnes : 1 mulet 2 tablettes de jus de rôti huile d'olive fleur de sel poivre du moulin thym citronnelle Préparer la fondue[...]

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Tronçon de lieu de ligne au jus de viande maison, pommes de terre crousti-fondantes et petits légumes

ajouté le 25/02/2008 08:41:00

Une idée me trottait dans la tête depuis pas mal de temps. Celle de cuisiner le poisson autrement et l'envie de l'accompagner d'une sauce différente au jus de viande s'est directement imposée. Le fumet de poisson[...]

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Pavé de paleron "basse température", écrasée de pomme de terre au jus de viande

ajouté le 14/07/2007 08:45:50

Enthousiasmé par la tendreté de mon paleron d'il y a une dizaine de jours, j'ai récidivé cette fois avec un morceau qui m'avait de l'oeil chez le boucher: parfaitement cylindrique, d'un beau rouge uniforme; on eût dit du filet! J'avais[...]

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viande de veau au jus de pomme et pain d'épice

ajouté le 24/01/2007 14:01:00

j'ai fais cette viande hier qui est toute simple!! je l'ai lié au pain d'épice et une pointe de cacao amer pour la couleur!! elle est très bonne la voici j'avais pas le temps de préparer une belle assiette!! voici les proportions: 600gr de[...]

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