TARTE AUX KAKIS

Ajouté le 15/01/2008 09:00:00

les kakis doivent être consommés bien mûrs et même blets, lorsqu'ils commencent à ramollir, sans quoi ils sont astringents, durs, râpeux et immangeables  . A partir du moment où ils sont mûrs, ce sont des fruits très fragiles, qui pourrissent[...]

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Crème vanillée aux kakis

Ajouté le 27/11/2007 07:24:00

Chaque année, je guette l'arrivée des kakis. Ces fruits orangés, gros comme des pommes, apparaissent sur les marchés dès le début de l'automne, et ce durant tout l'hiver. Le mieux est de les consommer lorsqu'ils sont pratiquement blets, c'est alors[...]

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VERRINES DE MOUSSE AUX KAKIS

Ajouté le 22/01/2008 09:00:00

et 10 kakis de moins dans la réserve ! j'ai créé cette petite mousse dans un grand moment d'inspiration , je dis grand et le mot n'est pas trop exagéré parce que cette mousse est vraiment , mais alors vraiment délicieuse : à s'en lécher les babines[...]

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Sabayon aux mandarines sur compote de kakis au chocolat

Ajouté le 10/12/2007 12:02:00

Pour rester dans la légèreté des mousses, voici l'équivalent sucré de l'espuma aux herbes et à la truffe du billet précédent (dont je donnerai la recette très bientôt). Idées gourmandes et festives pour les menus de fin d'année 5 : Sabayon[...]

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