legumes anciens : 5 Recettes
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Potage de légumes anciens et scones au bacon
ajouté le 17/12/2007 21:12:01
Un petit assortiment de légumes m'a tapé dans l'oeil il y a quelques jours: carottes violettes, carottes jaunes, carotte Chatenay, navet violet, navet boule d'or, panais, rutabaga et topinambour. L'occasion pour moi de goûter[...]http://popottepotes.unblog.fr/2007/12/17/pota...
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Légumes anciens, ouliés...ajouté le 28/11/2007 19:33:00
Légumes oubliés... drôle d'appellation, légumes inconnus de moi pour certains, ça c'est sûr! Après les topinambours , c'est, tout d'abord au tour du panais. Certes, j'ai entendu moult fois parler de cette racine blanche dont la structure[...]http://bitambouilles.canalblog.com/archives/2...
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Tournedos de poulet & purée de "légumes anciens" (topinambour, panais & rutabaga)ajouté le 10/11/2007 17:24:59
Les zabitués du blog auront reconnu le tournedos fait par mon volailler. C'est une merveille que je ne saurais faire aussi bien, d'autant que c'est cadeau vu la qualité (2.50? pièce). Il a cuit environ 1/4 d'heure dans un peu de beurre. [...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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Navarin d'agneau, légumes anciens dorés au thym et au laurier, pour un souvenir de vacances
ajouté le 08/10/2007 23:53:00
Aujourd'hui, pour remettre un pied énergique dans la blogosphère culinaire, j'ai choisi de participer à un jeu lancé il y a peu de temps. Ce dernier est organisé par 750 g, site de cuisine qui m'avait fait le plaisir de me contacter l'année[...]http://aturtleinakitchen.blogspot.com/2007/10...
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Rôti de chevreuil "basse température"& friture de légumes anciensajouté le 14/02/2007 11:02:36
Le rôti a mariné une douzaine d'heures dans une marinade classique concoctée par Olivier (vin rouge, oignon, carottes, thym, laurier, poivre...). Puis il a cuit dans un sac de cuisson (à défaut de machine à sous-vide) à 60° durant 3 heures.[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...