Pain au levain Kayser

Ajouté le 23/11/2007 13:23:00

J'avais fait un levain à base de yaourt ...mais hélas j'ai dû l'abandonner par faute de temps et de soin... Cette fois j'ai décidé de tester le levain Kayser ... à force de le voir buller un peu partout, j'ai suivi le mouvement! [...]

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Un levain appelé kayser

Ajouté le 16/12/2007 13:30:00

  Je remercies ma chère Eynia de m'avoir faite découvrir le levain kayser. Avec ma emymoon, comme je l'ai appelé, le gout de mes pains, mes pates à pizza et autres est devenu plus savoureux, la texture de la[...]

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CHALLAH au LEVAIN (Kayser)

Ajouté le 20/01/2008 11:34:00

Un nouveau pain qui a énormément gonflé !!! Il vient de mon livre " L'essentiel de la cuisine par Kitchenaid" , j'ai utilisé mon kitchenaid pour le réaliser mais j'ai modifié la recette pour le faire avec du levain liquide Kayser. Vous[...]

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^^Comment faire son levain^^

Ajouté le 20/08/2008 20:43:00

Je vous ai proposé un nouveau jeu sur "les recettes autour du levain" ,   ici, voici maintenant les différents levains que vous pouvez utiliser pour vos recettes. Le levain du site d'Adelirose : Le[...]

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Pain Cocotte au Levain Kayser

Ajouté le 10/10/2007 16:56:22

5 g de levure fraîche de boulanger 250 g d'eau tiède 125 g de levain liquide 1 càc de cassonade 25 g de farine complète T150 75 g de farine de seigle 400 g de farine T55 1.5 càc de sel Activer la levure dans[...]

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LA COURONNE au LEVAIN (KAYSER)

Ajouté le 14/11/2007 09:59:27

Un autre excellent pain au levain. Source : 80 pains maison - Éditions Atlas - J'ai adapté la recette comme précédemment pour faire ce pain avec du levain. J'ai également utilisé la MAP pour le pétrissage. Ce qui donne après[...]

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PAIN IRLANDAIS au LEVAIN (KAYSER)

Ajouté le 28/11/2007 11:09:14

Un nouveau pain tiré du livre "80 pains maison - Editions Atlas" mais que j'ai modifié pour le faire avec du levain liquide. J'ai également modifié la proportion des liquides, car j'ai travaillé la pâte en MAP et j'ai utilisé de la[...]

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MICHE RUSTIQUE au LEVAIN (Kayser)

Ajouté le 10/11/2007 17:18:38

J'ai repris la recette de la miche rustique de l'excellent livre "80 pains maison" aux éditions Atlas (à avoir dans sa bibliothèque il est vraiment excellent !). La miche rustique je l'avais déjà faite, la recette est ici .[...]

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PAIN AU LEVAIN KAYSER (Sans nom ...)

Ajouté le 29/12/2007 14:48:23

Eh bien oui... ce pain est sans nom.... je l'ai fait un peu à l'inspiration.... Je suis partie au départ sur une base de miche rustique puis j'ai changé les farines.... et autre. Je suis un peu flemmarde pendant ces vacances alors ça donne ça :[...]

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