Blanc à manger d'oeuf aux cépes, fricassée de châtaigne (hommage à Hervé This et JF Piège)

Ajouté le 26/09/2007 08:11:37

J'avais auparavant réalisé une recette inspirée de Jean-François Piège du Crillon , le blanc à manger d'oeuf, de morille et d'écrevisse . Légèrement modifiée la première fois, elle l'a été ici plus encore, puisque j'ai voulu vérifier ce[...]

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Pastilla au lièvre et cèpes confits, ou comment j'ai fait manger du gibier à une personne qui n'était pas censé l'aimer

Ajouté le 26/07/2007 09:20:32

Une amie est venue nous voir le WE dernier. Elle nous a amené une belle quantité de cèpes (congelés). "Avec la cuisse de lièvre, ça peut être sympa" avons-nous lâché. Du lièvre! Je n'aime pas ça! rétorqua-t-elle. En es-tu bien[...]

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