Cabillaud aux épices et aux mangues acidulées

Ajouté le 17/06/2008 10:41:00

Doquette en mer du Nord, moulue dans le Poitou et en Aquitaine, morue fraîche, cabillaud, de quoi y perdre son latin. On peut la saler, la sécher, la congeler, et se servir de ses ?ufs pour la préparation du "tarama". Mal aimée, elle a pourtant la[...]

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