Maquereau breton

Ajouté le 14/04/2008 16:43:00

Restons à surfer sur la vague bretonne. Maquereau breton . Sablé breton au sarrasin en disque et baguette. Maquereau presque tartare, ébouillanté par 2 fois et tiédi dans un fumet de poisson au cidre. Artichaut au cidre.[...]

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Maquereau à la vapeur

Ajouté le 03/07/2008 15:03:00

Le maquereau n'a pas trop une réputation en tant que poisson à cuisiner. Dans le meilleur des cas il se prépare au vin blanc, sinon on l'achète en conserve. Pourtant, acheté et cuisiné bien frais, ce poisson bon marché mérite à être mieux[...]

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Maquereau au nuoc mam

Ajouté le 23/11/2008 07:00:00

Pour 4 personnes. Ingrédients : - 8 filets de maquereaux - 1 oignon - 2 gousses d'ail - de la sauce nuoc mam préparée - 1 cm de racine fraîche de gingembre pelée et coupée en petits morceaux ou 1 cuillère à soupe de gingembre[...]

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Rillettes de Maquereau

Ajouté le 11/05/2008 11:46:00

Comme je vous l'ai montré hier, des sorties pêche il y en a pas mal dès les beaux jours! Depuis fin avril, tous les week end mon père sort en mer avec ses copains pour de multiples parties de pêche... Alors le maquereau souvent il y en a à[...]

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Rillettes de maquereau

Ajouté le 23/11/2008 11:13:00

A déguster sur un bon morceau de pain ou de baguette de campagne grillé, entre copains ou en amoureux, en entrée ou à l'apéritif,... que du plaisir !!! Rillettes de maquereau Composition  [...]

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Maquereau Tout en Fumé

Ajouté le 08/12/2008 16:26:00

Ah! le poisson... Et oui, encore! C'est que chez nous, les produits de la mer et de la rivière sont toujours les bienvenus. Quelle que soit la saison, quel que soit le repas, quelle que soit la gourmandise, ils arrivent toujours à satisfaire non[...]

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Maquereau en papillote

Ajouté le 11/07/2009 08:15:00

Petite recette simplissime mais qui m'a beaucoup plu... Cela m'a permis de cuisiner des maquereaux que maman m'avait ramené du marché. Moi qui ne suis pas très fan de poisson d'ordinaire j'ai adoré! Pour 2 personnes: - 2 beaux[...]

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Rillettes de maquereau

Ajouté le 18/07/2009 11:13:00

Rillettes de maquereau A déguster sur un bon morceau de pain ou de baguette de campagne grillé, entre copains ou en amoureux, en entrée ou à l'apéritif,... que du plaisir !!! Composition pour 4 personnes 2 maquereaux2 échalotes 2 bonnes c. à[...]

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Maquereau faux teriyaki

Ajouté le 25/08/2008 11:01:00

J?écris peu en ce moment, des semaines chargées et donc peu de temps pour cuisiner ni pour rédiger des articles. Mais à l?occasion d?un dîner japonais entre amis composé à 4 mains (et 4 autres pour la vaisselle), nous avons réalisé cette[...]

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Filets de maquereau laqués

Ajouté le 19/09/2008 10:50:00

Je me demande encore pourquoi je n'avais encore jamais pensé à lever les filets de maquereaux .....C'est simple et cela permet de les cuisiner autrement, par exemple ici "façon asiatique" ...    [...]

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