Dorade au grill

Ajouté le 15/08/2009 06:31:00

D?habitude, je n?achète jamais de poisson qui ressemble à un animal, j?entends par là que je n?achète que des filets de poissons car je ne supporte pas d?avoir l?impression que quelqu?un me regarde pendant que je le cuisine??. J?ai surmonté cela[...]

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Nems de saumon fumé

Ajouté le 15/04/2009 08:39:00

Cette recette, je l?ai faite déjà plusieurs fois en entrée, j?adore. La vodka apporte juste la petite touche qui change tout, et tout le monde a aimé. J?ai pris la recette dans le Cuisine et Vins de France n° 125 mais j?ai changé[...]

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Parmentier de sardines

Ajouté le 01/05/2009 08:39:00

  J?adore la sardine, c?est bon et pas cher?.. mais je n?avais jamais pensé à en faire un parmentier?. Par contre, ici, Coriandre, elle y a pensé, voyez plutôt? je me suis inspirée de sa recette Alors,[...]

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Saint Jacques à la pancetta

Ajouté le 26/06/2009 08:31:00

Dans le livre Cuisine Attitude de Cyril Lignac, il y a sur une page la recette des Saint Jacques au chorizo et du coup je me suis dit, pourquoi pas les enrouler dans de la pancetta que j?avais reçu de la maison du Pata Negra. J'ai donc servi mes[...]

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Saint Jacques au chorizo bellota

Ajouté le 25/06/2009 07:55:00

C?est dans le livre Cuisine Attitude de Cyril Lignac que j?ai vu cette idée, et comme il me restait encore de quoi faire quelques tranches dans mon chorizo bellota de la Maison du Pata Negra, je me suis mise aux fourneaux. 12 noix de Saint[...]

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Sardines grillées fourrées au citron

Ajouté le 09/09/2009 06:09:00

Voilà, on arrive lentement à la fin de l'été, et je profite encore du bau temps pour faire encore quelques grillades. Et cette fois ci ce sont des sardines en filets qui m'ont fait bien envie. Pour qu'elles aient un peu de goût, je les aies[...]

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Filets de poisson aux fregola aux abords de ma Rivière-aux-Sables

Ajouté le 13/09/2009 04:00:00

Une façon digne d'intérêt pour expérimenter la cuisson de la fregola, une pâte italienne particulière, grillée et roulée à de la semoule, tradition de Sardaigne, une région d'Italie qui me rappelle les origines de ce bon vieux prof de communication[...]

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