moleculaire agar : 4 Recettes
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Cuisine moléculaire : Spaghettis d'agar agar
Ajouté le 26/09/2008 14:28:00
Si vous vous demandez comment réaliser simplement des spaghettis d'agar agar, voici une video que j'ai trouvé très pédagogique. (merci Stéphanie pour le lien). Après reste à savoir ce que l'on en fait ! Des idées de réalisation ? Pour tout[...]http://feeds.feedburner.com/~r/PapillesEtPupi...
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Recette de gelee de menthe a l'agar agar en video (cuisine moleculaire)
Ajouté le 10/02/2009 18:21:00
Découvrez cette recette de gelée de menthe à l'agar agar, en vidéo. Gelée à la menthe (agar agar) envoyé par tpeDiGaLuhttp://recettes-cuisine-video.blogspot.com/20...
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L’agar agarAjouté le 26/07/2009 14:00:00
Dans le but d?en apprendre plus sur l?agar agar et d?éclaircir les idées de chacun, pour Kiki qui m?a avouée que le dosage de l?agar agar n?était pas chose facile et je la rejoint totalement sur ce point, je poste sur cet ingrédient qui s?est[...]http://raphvh.canalblog.com/archives/2009/07/...
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Prosciutto di Levi façon Mangue moléculaireAjouté le 28/02/2009 00:13:24
Voici venue l’entrée du repas moléculaire J’ai eu la chance de goûter un produit extraordinaire lors du SIRHA à Lyon le mois dernier. Il s’agit d’une pulpe de Prosciutto cru. Le lardon très très haut de gamme. Bref,[...]http://www.blog-moleculaire.com/2009/02/28/pr...
