Dans la sphère de Thierry Marx ... ou ma découverte de la cuisine moléculaire

Ajouté le 02/06/2008 18:49:00

ça y est ... le moment était enfin venu et c'est ce weekend que j'ai pu enfin goûter à la vraie cuisine moléculaire ... et attention!! pas faite par n'importe qui !!! par Thierry Marx bien sûr !!! c'est dans le cadre de l'expo "Dans la sphère[...]

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L’agar agar

Ajouté le 26/07/2009 14:00:00

Dans le but d?en apprendre plus sur l?agar agar et d?éclaircir les idées de chacun, pour Kiki qui m?a avouée que le dosage de l?agar agar n?était pas chose facile et je la rejoint totalement sur ce point, je poste sur cet ingrédient qui s?est[...]

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