Roupa velha en gratin

Ajouté le 06/02/2009 10:03:00

"Roupa velha" se traduit littéralement par "vieux linge". Auparavant, au Portugal, l'expression s'appliquait au recyclage des restes en général. Aujourd'hui, elle désigne spécifiquement les restes de morue pochée et des légumes qui[...]

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Croquettes de morue revisitées

Ajouté le 20/11/2009 10:43:00

Je suis une inconditionnelle des croquettes de morue portugaises, à tel point que celle-ci doit en être au moins la troisième version publiée sur ce blog. Mes préférées restent les traditionnelles , mais pour changer un peu, j'ai essayé[...]

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Parmentier de morue à la portugaise

Ajouté le 17/04/2009 09:26:00

Aux Açores, l'abondance de poisson frais est telle - et il est si peu cher - que l'on n'y mange pas beaucoup de morue, mis à part pendant les périodes de fêtes comme Noël ou Pâques (parce que la morue, en revanche, c'est cher...).[...]

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Pastéis de bacalhau (croquettes de morue)

Ajouté le 16/10/2009 11:07:00

Récemment, mon mari a eu très envie de manger un plat de morue aux pois chiches , typique de la région Centre du Portugal dont nous sommes originaires. J'en ai fait en quantité et il est resté pas mal de morue et de pommes de terre que j'ai[...]

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