Becasse comtesse Dubarry

Ajouté le 07/08/2008 18:59:59

Pour 2 personnes : 2 bécasses 2 petites bardes de lard 4 tranches de pain de mie 1 petite boîte de foie gras (ou de mousse de foie gras) 2 cubes de bouillon de volaille 1 morceau de beurre un peu d’huile poivre 1 verre[...]

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Bar en croute à la sauce choron

Ajouté le 03/08/2008 18:59:59

Pour 4 personnes : 1 bar de 1 8 kg 2 litres de court-bouillon. Pâte brisée: 200 g de farine 100 g de beurre 1 c à soupe d’huile d’olive 1 oeuf 1 dl d’eau 1 pincée de sel. Pour dorer: 1 jaune d’oeuf. Mousse[...]

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Salade d?avocats au pamplemousse

Ajouté le 15/07/2008 12:59:59

Pelez 2 avocats coupez la chair en dés citronnez-les. Pelez 2 pamplemousses à vif et coupez la pulpe en morceaux. Mélangez avocats et pamplemousses assaisonnez de sauce cocktail. Présentez la salade dans des coupes sur une chiffonnade de feuilles de[...]

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Mousse de Concombre au Fromage Blanc à la Menthe

Ajouté le 27/07/2008 00:01:00

Je vous propose une version originale, fraîche et délicieusement mousseuse du Tzatziki, le tout présenté en verrine ou en ramequin ! MOUSSE DE CONCOMBRE AU FROMAGE BLANC A LA MENTHE Pour 4 verrines : - 3 feuilles de[...]

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