Mousse de mangue sur génoise cf Pierre Hermé

Ajouté le 25/09/2008 12:00:00

J'adore les mangues et il me faut honorer une petite commande à base de fruits. La base de la recette vient du Larousse des desserts de Pierre Hermé mais j'ai apporté quelques modifications en ajoutant un palet de mangue gélifié[...]

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Mousse chocolat en sabayon sur meringue Pierre Hermé.

Ajouté le 11/03/2008 11:00:00

Voici un mix de deux gâteaux de Pierre Hermé que j'ai adapté. Il s'agit de la meringue du Meringue d'Automne et d'une partie du Flocon d'Etoile. Tous les deux sont tirés du Larousse de Chocolat de Pierre Hermé. (merci Père Noël). Ce gâteau est[...]

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Mousse au chocolat noir aux pommes à la cannelle de Pierre Hermé

Ajouté le 31/08/2007 09:05:00

Pour se remonter le moral malgré la fin de l'été, je vous propose cette superbe mousse de Pierre Hermé, la mousse au chocolat est délicieuse, avec un bout goût de chocolat et une belle texture et le contraste avec les dès de pommes[...]

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MOUSSE AU CHOCOLAIT AU LAIT , CITRON ET GINGEMBRE De Pierre Hermé

Ajouté le 01/10/2007 12:32:00

    BONJOUR. Vous vous souvenez,il y a quelques temps je vous parlais du beau livre "Plaisirs sucrés" de Pierre Hermé, qu'une amie m'avait offert? Hé bien après avoir fondu de plaisir devant la[...]

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Tourelle fin de brioche et mousse au chocolat-caramel de P. Hermé

Ajouté le 08/10/2008 13:42:48

Pour cette recette, la brioche vient d'ici et la mousse au chocolat provient du Larousse du chocolat P177. Ingrédients:      Pour 4 tourelles       Préparation: 30 min    Cuisson: 15[...]

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Mousse en sabayon sur meringue Pierre Hermé (version individuelle).

Ajouté le 20/03/2008 07:36:00

Le principe est le même que pour le gâteau de taille normale sauf que l'on prépare de petits disques de meringues. Cela permet de l'accompagner d'autres gourmandises. Plus présentables au moment de la dégustation, on ne les[...]

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Débo a testé pour vous le criollo de Pierre Hermé (dacqoise coco, mousse choco gingembre et bananes caramélisées au citron vert)

Ajouté le 22/01/2007 08:01:00

S'il ne devait y en avoir qu'un, ce serait celui-là... Non, je ne parle pas de Pierre Hermé (quoi que), mais de son dessert découvert chez Pauline alors que je cherchais un entremet au chocolat pour un déjeuner avec des amis. L'association d'une[...]

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