Blette sauce mousseuse

Ajouté le 14/08/2008 18:59:59

Pour 6 personnes : une grosse botte de côtes de blettes. Pour la sauce: 400 g de beurre clarifié 5 jaunes d’oeufs 2 citrons sel poivre de Cayenne. Temps de préparation: 10 minutes. Temps de cuisson: 30 minutes environ. Couper les[...]

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CREME MOUSSEUSE AU MIEL

Ajouté le 08/10/2009 09:00:00

tout d'abord , excusez moi pour la mauvaise qualité de la photo , j'ai choisi la moins pire mais je dois avouer que le choix fut difficile : elles étaient toutes à jeter : grrrrrrr!!!!!!!! piètre photographe je suis , piètre phographe je resterai ![...]

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Baba à la verveine & crème mousseuse à la mandarine

Ajouté le 10/12/2008 09:31:43

Même pas besoin de faire la “danse des nuages” … Ils sont arrivés très vite et la neige avec. En abondance. Déjà une bonne quinzaine de cm tombée ce matin … Et cela ne semble pas vouloir s?arrêter, bien au contraire.[...]

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Panna cotta mousseuse à l?infusion d?ail, romarin & tomates confites

Ajouté le 09/03/2009 09:09:05

J?aurais pu l?appeler la Panna cotta Gervita ! C?est exactement le même principe : une couche de mousse sur une base onctueuse. La dernière fois que j?ai fait une panna cotta , j?ai tourné le mélange un peu trop énergiquement et me suis retrouvée[...]

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