mousseline poissons : 7 Recettes
-
Recette: Sauce mousseline (pour poissons bouillis
Ajouté le 17/10/2009 22:14:30
Préparation: 15 minutes. Cuisson: de 8 à 12 minutes. Pour un demi-litre de sauce environ: 4 jaunes d'oeufs 250 g de beurre 1 citron 60 g de crème fraîche 2 cuillerées à soupe d'eau sel poivre de Cayenne.Mettre les jaunes d'oeufs dans une casserole[...]http://feedproxy.google.com/~r/KouzCooking/~3...
-
Recette: Sauce mousseline (pour poissons bouillis
Ajouté le 17/10/2009 22:14:30
Préparation: 15 minutes. Cuisson: de 8 à 12 minutes. Pour un demi-litre de sauce environ: 4 jaunes d'oeufs 250 g de beurre 1 citron 60 g de crème fraîche 2 cuillerées à soupe d'eau sel poivre de Cayenne.Mettre les jaunes d'oeufs dans une casserole[...]http://www.kouz-cooking.fr/Recettes-par-ingre...
-
HACHIS DE POISSON ET MOUSSELINE AUX 3 LEGUMESAjouté le 25/02/2009 06:30:00
VERRINE D'HACHIS DE POISSON ET MOUSSELINE AUX 3 LEGUMES On s'est tout simplement régalé! la purée est très douce, la saveur piquante et poivrée de la roquette tranche et le poisson est fondant. Une petite recette toute simple issue de mon[...]http://la-cuisine-de-corinne.over-blog.com/ar...
-
saumon bio et mousseline de petits pois au wasabiAjouté le 27/04/2009 10:18:00
Cette recette d' Anne - Sophie Pic est très surprenante car le saumon est mariné dans de l'huile et cuit ensuite dans de l'huile de pépin de raisins ... le résultat est très tendre , le poisson est très moelleux mais pas gras du tout car l'huile[...]http://ondinecheznanou.blogspot.com/2009/04/s...
-
Saint Jacques, mousseline de patate douce et écume de gingembre et vanille (4 points)Ajouté le 30/09/2009 19:00:00
Après le dessert et l'entrée, je vous propose aujourd'hui le plat. Il s'agit d'une recette que nous avons réalisé à l'atelier des chefs et que nous avons quelque peu modifiée. La recette d'origine était effectuée à base de skrei (du cabillaud[...]http://legoutdubonheur.canalblog.com/archives...
-
Mousselines de poisson et fondue de tomates
Ajouté le 30/04/2009 11:50:00
J?ai récupéré cette recette sur une ancienne revue "Guide cuisine". Cette recette est pour 6 personnes. Pour la mousseline de poisson (pour moi, ce sera du cabillaud): 250g de poisson (cabillaud ou autre poisson blanc) 2 pommes de [...]http://cuisinelyon.canalblog.com/archives/200...
-
Gambas à la plancha et mousseline de coeurs de palmier
Ajouté le 23/08/2008 09:46:00
Vous souvenez vous lorsque je vous avais demandé avant l'été des conseils pour choisir sa plancha? Depuis nous nous sommes équipés en matériel, et j'avoue que nous préférons de loin la cuisson à la plancha par rapport à la cuisson au barbecue. Très[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
