mousseline volaille : 2 Recettes
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Coeurs de mousseline de volaille aux trois moutardes, figues et fruits rouges
ajouté le 11/02/2008 10:00:00
Plusieurs raisons à cette recette : c'est bientôt la Saint-Valentin , d'autre part j'ai reçu un petit colis de la société Maille contenant en autre des moutardes originales : à la figue et coriandre, aux fruits[...]http://cuisineplurielle.canalblog.com/archive...
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Chapon poché farci à la mousseline de volaille et au foie gras à l’huile de truffe
ajouté le 07/12/2007 13:12:01
1 chapon extraordinaire prêt à cuire 3 litres de fond blanc de volaille (bouillon de volaille) préalablement préparé Farce : 1 lobe de foie gras cru 10 cl de Porto blanc 8 cl d'huile parfumée à la truffe 300 g de blancs de volaille 3 blancs[...]http://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/chapo...