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    mousseline volaille : 2 Recettes

    • Coeurs de mousseline de volaille aux trois moutardes, figues et fruits rouges
      Coeurs de mousseline de volaille aux trois moutardes, figues et fruits rouges
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      ajouté le 11/02/2008 10:00:00

        Plusieurs raisons  à cette recette : c'est bientôt la Saint-Valentin , d'autre part j'ai reçu un petit colis de la société Maille contenant en autre des moutardes originales :  à la figue et coriandre, aux fruits[...]

      http://cuisineplurielle.canalblog.com/archive...

    • Chapon poché farci à la mousseline de volaille et au foie gras à l’huile de truffe
      ajouter à mon livre de recettes

      ajouté le 07/12/2007 13:12:01

      1 chapon extraordinaire prêt à cuire 3 litres de fond blanc de volaille (bouillon de volaille) préalablement préparé Farce : 1 lobe de foie gras cru 10 cl de Porto blanc 8 cl d'huile parfumée à la truffe 300 g de blancs de volaille 3 blancs[...]

      http://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/chapo...


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