Mung massala - Haricot mungos épicés

Ajouté le 11/03/2009 14:39:00

Je parle aujourd?hui d?une technique d?assaisonnement appelé Tadka, Bhaghar ou Chownk . Il consiste à frire des épices, et/ou des herbes ou condiments dans du ghee et ajouter cette mixture concentrée de saveur, dans un plat, à la fin ou au[...]

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Vindaloo de canard aux haricots mungo - Duck Vindaloo with mung beans

Ajouté le 14/10/2009 15:16:00

. J?ai déjà publié une recette de vindaloo ici . Hier, j?ai préparé un vindaloo avec du canard. Pour ce plat une viande grasse est idéale. J?ai quand-même enlevé la peau du canard pour en faire de la graisse pour mes pommes de terre sautées![...]

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