Blancs de poulet à la Chartreuse Verte et noix fraiche.

Ajouté le 08/10/2008 16:17:45

Chartreuse verte de Voiron et noix fraiches de l’Isère ramassées au bout du chemin pour cette recette. Ca fait un moment que j’ai envie de tenter de marier La Chartreuse verte et son gout de plantes avec de la viande ou du poisson.[...]

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Sorbets au café, noix verte et figue, sauce au turon, figue fraîche & caramel au PX

Ajouté le 24/08/2007 16:16:18

Voilà donc la diablerie que Patrick évoque... Celle-ci était faite pour sublimer le PX 1971 servi pour mon anniversaire . Ce vin étant d'une complexité sans pareil, il faut un met qui lui réponde, le titille, lui permettant d'être encore[...]

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Fèves des marais au chutney de mangue verte

Ajouté le 06/08/2009 10:02:00

J?ai déjà raconté ma péripétie fèves ici . J?ai environ 3 kilos de fèves au congélateur qui prennent pas mal de place. J?avais aussi préparé un chutney de mangue verte en quantité et comme je suis la seule à en manger à la maison, j?ai décidé[...]

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Poisson en croûte de noix de pin, sans gluten, sauce au basilic

Ajouté le 23/10/2008 02:00:00

Encore une fois, c'est chez Ricardo que j'ai trouvé cette belle recette. J'avais rapporté deux filets de vivanneau de chez le poissonnier et je ne savais pas trop comment les apprêter pour faire un peu changement. J'ai donc feuilleté mon magazine[...]

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