verrines aux framboises

Ajouté le 17/12/2008 15:31:00

500 g de framboises 2 blancs d'oeufs montés en neige ferme 35cl de nutrifil 1 pincée de sel 90 g de sucre 6 g de gélatine quelques meringues miniatures voir la recette dans les mignardises Montez la nutrifil en chantilly, [...]

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Glace parvée à la menthe-chocolat

Ajouté le 24/12/2008 12:37:29

  1/2 brique de nutrifil 6 oeufs séparés 1/2 verre de sirop de menthe 50 g de sucre 50 /70 g de chocolat noir parvé 1 pincée de sel, quelques gouttes de vinaigre Sépare les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les blancs [...]

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L'entre-deux "TINOK" aux abricots

Ajouté le 22/03/2009 21:25:00

Alors voilà la petite histoire...Il était une fois une croqueuse de joues de qui ne pouvait manger toutes ces bonnes choses   faites avec les gélifiants : gélatine de ou bien d'agar-agar!!!   Il nous restait la pectine et voili voilou [...]

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Bavarois pastéque-chocolat praliné

Ajouté le 04/03/2009 10:12:00

Le fond est en financier , la créme un mélange de confiture de "peau de pastéque" et de nutrifil, le dessus une ganache au chocolat et pralin et le décor des feuilles en chocolat et des arabesques de chocolat noir pour le finacier: [...]

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