La ricetta del crudo di bianchetti (pesci neonati) lime e olio evo

ajouté le 22/01/2008 07:03:00

Come aveva anticipato due post fa, eccomi a pubblicare la ricetta del crudo di bianchetti con lime ed olio extra vergine di oliva. I bianchetti, conosciuti anche neonate nel centro e sud Italia, sono generalmente i neonati di acciughe e sardine;[...]

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Insalata fresca di trippe con prezzemolo e olio evo

ajouté le 28/11/2007 06:44:00

Le trippe o le ami o le odi, io faccio parte della prima categoria. È Sin da quando ero piccolo e andavo alle elementari che mangio la trippa, mi ricordo ancora chiaramente alla mattina quando ci fermavamo dal trippaio, tipico negozio nel[...]

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Tranci di cuore con aceto balsamico e olio EVO

ajouté le 21/11/2007 06:41:00

Adoro le frattaglie, i gusti forti e delicati che sanno avere, forse è dovuto che nella mia giovinezza, visto il basto costo e la situazione economica familiare dell?epoca, ne ho mangiata a volontà e di tutti i tipi, o forse è una questione[...]

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Crosetti (Croxetti) con calamari novelli, pomodori pachino ed emulsione di basilico di Pra in Olio EVO

ajouté le 03/09/2007 06:36:00

Non sono un grande amante della pasta, probabilmente sono un italiano atipico, la stessa fra ogni tanto si lamenta che vorrebbe mangiare più pasta, ma io preferisco altri piatti, quelle rare volte però che preparo la pasta cerco di farlo con[...]

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