Pain bis sur poolish

Ajouté le 05/04/2009 15:30:00

Un pain goûteux, qui se prépare en deux temps. Pour savoir un peu plus sur le poolish c'est ici (clic) Le poolish (à préparer la veille) Mélanger 150 g de farine T 80, 150 ml d'eau et 1/2 c.c de levain déshydraté au froment. Le[...]

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Pain sur poolish longue.

Ajouté le 04/02/2008 11:00:00

Je me suis inspirée de la recette de Sandra Avital pour la façon de procéder mais en bidouillant un peu. J'ai utilisé uniquement la Map pour le petrissage et pour les levées. Voici donc la recette transformée : La[...]

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Pain mi-blanc sur poolish

Ajouté le 07/03/2008 14:38:00

A la fin du mois de décembre je me suis faite un cadeau ... une machine à pain et depuis je fais régulièrement mon pain en testant différentes recettes En voilà une première qui provient du livre "pain maison spécial machine[...]

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Pain de campagne sur poolish

Ajouté le 28/09/2008 07:54:00

C'est ma première tentative de pain sur poolish, c'est une méthode intermédiaire entre la méthode au levain et à la levure car elle combine les 2 en fait : Ingrédients pour la "poolish" : 160 g de farine type 65 10[...]

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Pain multicéréales sur poolish

Ajouté le 21/04/2008 17:22:00

Ingrédients pain de 750 g : pour le poolish : - 150g de farine t55 - 150 ml d'eau - une pincée de levure (type francine) pour le pain : - 120 ml d'eau - 300g de farine multicéréales - 1/2 cuillère à café de levure - 1.5 cuillère à café de[...]

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Mon pain d'épeautre sur poolish

Ajouté le 04/12/2008 07:24:00

Hello, J'ai fait un pain sur poolish, toute seule, comme une grande, oui, oui !!! Pétri en pana et cuit en cocotte, comme d'habitude quoi !!! Regardez cette belle mie.... Décidément, la cuisson en cocotte en fonte, c'est vraiment méga[...]

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Pain blanc sur poolish de Gatococo

Ajouté le 29/01/2009 22:43:00

Pain blanc provenant du livre de Gatococo "Atelier Pain"...pétri en machine à pain et cuit en cocotte...Je ne l'ai pas encore goûté mais d'aspect, il me plaît déjà !!! Merci Gatococo !!! La veille au soir, faire la[...]

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Petite miche de pain sur poolish (525 g)

Ajouté le 30/11/2008 15:30:00

Une petite miche de pain toute rigolote et bien dorée, pétrie en machine à pain et cuite dans une cocotte en fonte. Elle pèse 525 g, mesure 18 cm de diamètre et 8 cm de haut environ C'est mamanhélène, sur[...]

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PAIN POOLISH A L'EPEAUTRE AUX FIGUES ET AUX NOIX

Ajouté le 12/10/2007 07:41:00

Depuis plusieurs mois je faisais mes pains uniquement avec du levain naturel (la recette est Là) après une petite période "poolish". J'ai eu envie de revenir à cette façon de faire parce-que j'ai un peu de mal en ce moment à gérer mon[...]

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Petits pains complets aux céréales avec poolish ( fête du pain )

Ajouté le 14/05/2008 10:29:00

La Fête du Pain débute le Lundi qui précède le 16 mai  (jour de la Saint Honoré, patron des boulangers) pour se terminer le Dimanche suivant. Elle a donc lieu cette année du Lundi 12 au Dimanche 18 mai Pour plus de précision vous[...]

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