Pain de campagne sur poolish

Ajouté le 28/09/2008 07:54:00

C'est ma première tentative de pain sur poolish, c'est une méthode intermédiaire entre la méthode au levain et à la levure car elle combine les 2 en fait : Ingrédients pour la "poolish" : 160 g de farine type 65 10[...]

http://cachou66.canalblog.com/archives/2008/0...

Petits Pains de Campagne (sans MAP)

Ajouté le 22/11/2007 12:59:10

Pour 6 petits pains Ingrédients 250gr de farine de froment 250 gr de farine de seigle 20 gr de levure de boulanger 350 ml d'eau tiède 4 gr de sel Procédé - dissoudre la levure dans l'eau tiède - tamiser les farine et le sel -[...]

http://pralinettes.canalblog.com/archives/200...