Poulet en Feuille de Pandanus

Ajouté le 28/08/2009 19:46:10

De retour de Thaïlande, il me fallait une petite recette pour prolonger les vacances ! Voici donc le poulet en feuille de pandanus, typique de la cuisine de rue. Les feuilles de pandanus sont de longues feuilles vert sombre, qui sont[...]

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Poulet frit en feuilles de pandanus

Ajouté le 11/01/2008 09:00:00

Petite visite du musée d'Orsay avant-hier à Paris et passage obligatoire dans mon magasin préféré j'ai nommé Les Frères Tang ! J'y ai acheté les précieuses feuilles de pandanus (ou baiteuil) qui me servent à faire mon pandan chiffon cake . Cette[...]

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Poulet en papillottes de Pandanus (Kai Ob Bai Teui)

Ajouté le 23/07/2009 13:50:00

(Photos exceptionnelles de Lionel Ruhier) Cette recette Thai est magnifique, d'une part parce que le goût du poulet cuit dans les feuilles de Pandanus est assez unique, mais également parce que simple à réaliser, ce plat est extrêmement[...]

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Gelées chinoises : litchis et amande, agar agar

Ajouté le 15/05/2009 21:20:00

Le litchi possède un goût subtil et délicat qui me fait penser à celui de la rose. Une recette de dessert chinois trouvée dans le livre de Hu Shao Bei, 'Cuisine chinoise', m'a donné l'envie de déguster ce fruit que j'apprécie beaucoup. J'ai donc[...]

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Sponge roll au pandan et noix de coco, 'Gâteau éponge roulé'

Ajouté le 17/05/2009 13:11:00

Ces derniers jours, j'étais contrariée car mon réfrigérateur est tombé subitement en panne. Ca s'est passé juste après les perles de coco, pandan, pâte de soja et variations à la mangue, ananas. Ce qui m'a le plus ennuyée, ce n'était pas[...]

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Glace coco-meringue, glace au pandan, biscuits aux 2 sésames

Ajouté le 20/05/2009 14:27:00

A chaque fois que j'ouvre mon réfrigérateur, l'odeur des feuilles de pandan qu'il contient me saute au visage. Elle me donne une furieuse envie de crème glacée au pandan même si je n'en ai jamais goûté jusque là. Alors je me suis attelée à la[...]

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Flan au lait de coco, pandan, potiron et riz gluant lait de coco

Ajouté le 29/04/2009 12:51:00

Le flan au lait de coco à la citrouille - flan mélangé à de la citrouille ou flan contenu dans une citrouille - représente un dessert populaire au Laos. Le flan traditionnel laotien appelé en lao khanom mor kèng, contient des échalotes frites et[...]

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Le Khanom Chan, gâteau à 9 couches thai-lao, enfin la recette (2)

Ajouté le 03/05/2009 10:08:00

Le sujet de mon premier billet culinaire portait sur le khanom chan, un de mes gâteaux asiatiques préférés. C'est un gâteau constitué de farines diverses (dont la farine de riz) et aromatisé au pandan (bayteuil en lao). Il est composé d'une[...]

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