Passard, l'élégance

Ajouté le 30/08/2009 22:07:00

Jeudi, à l'heure du déjeuner, j'étais à L'Arpège. Pour la première fois, j'y découvrais la cuisine de fin d'été issue des potagers d'Alain Passard. "Je veux donner au légume son statut de noblesse", dit le chef. Démonstration en[...]

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La fourme d'Ambert selon Alain Passard

Ajouté le 08/04/2009 12:00:00

. . La vie nous a quelque peu malmenés ces derniers temps et notre fournisseur d'accés internet a pensé en rajouter une couche en nous déconnectant par erreur ! Depuis c'est la galère pour obtenir une connexion normale. Ce n'est tout compte[...]

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Alain Passard, Que faire avec de la goyave ?

Ajouté le 22/01/2008 16:03:00

Chaque vendredi sur Arte ( www.arte-tv.com ), un chef renommé invente pour Chic - le magazine qui " décrypte les tendances de la mode, de l'architecture, de la gastronomie et du design" - une recette simple à partir d'un aliment atypique.[...]

http://bruitcotecuisine.canalblog.com/archive...

Alain Passard, Que faire avec de la goyave ?

Ajouté le 04/02/2008 16:03:00

Chaque vendredi sur Arte ( www.arte-tv.com ), un chef renommé invente pour Chic - le magazine qui " décrypte les tendances de la mode, de l'architecture, de la gastronomie et du design" - une recette simple à partir d'un aliment atypique.[...]

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Alain Passard, Que faire avec de la goyave ?

Ajouté le 04/05/2009 16:03:00

Que faire avec ... de la goyave ? Sur Arte ( www.arte-tv.com ), un chef renommé invente pour l'émission Chic  une recette simple à partir d'un aliment atypique. Alain Passard, le chef trois étoiles du restaurant parisien l'Arpège[...]

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Bûche pour les enfants, d'après Alain Passard

Ajouté le 24/12/2008 09:57:00

Cette bûche réalisée d'après une idée d'Alain Passard est réalisée à partir d'une brioche type Nanterre, fourrée d'une mousse au chocolat au lait et au caramel et décorée d'un glaçage au chocolat noir. Le truc en plus ? Des pralines[...]

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Tarte aux "fleurs" de courgette, façon Alain Passard

Ajouté le 05/08/2008 10:03:00

Allez, copions un peu les grands chefs qui font de si jolies choses... Alain Passard, les petits loups, c'est un grand Monsieur qui cuisine comme personne c'est une expression !) les légumes et les fruits. C'est souvent plein[...]

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la tarte aux pommes Bouquet de Roses d'Alain Passard

Ajouté le 19/01/2009 12:48:00

Quand j'ai vu cette tarte dans le dernier régal (oui j'ai encore un train de retard, je suppose que tout le monde la connait déjà depuis des lustres!!!)  je suis tombée en pamoison ...vraiment j'ai été bluffée par tant de[...]

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...A la manière d'Alain Passard, Pommes et Mozzarella

Ajouté le 20/08/2009 14:59:00

pour un repas sur le pouce...et pour changer de la sempiternelle salade caprese... pour 2, 2 poignées de mesclun 1 pomme acidulée bio si poss et lavée 2 boules de mozzarella de bonne qualité 1 cc de[...]

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Tomate confite aux douze saveurs (recette d'Alain Passard)

Ajouté le 04/09/2007 07:41:48

C'est certainement le plat le plus connu d' Alain Passard . Il est d'ailleurs obligé de le faire toute l'année, car des clients viennent à l' Arpège pour goûter ce plat. J'ai vu la recette nombre de fois dans des magazines, repéré[...]

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