passard : 6 Recettes
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Alain Passard, Que faire avec de la goyave ?
ajouté le 04/02/2008 16:03:00
Chaque vendredi sur Arte ( www.arte-tv.com ), un chef renommé invente pour Chic - le magazine qui " décrypte les tendances de la mode, de l'architecture, de la gastronomie et du design" - une recette simple à partir d'un aliment atypique.[...]http://bruitcotecuisine.canalblog.com/archive...
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Alain Passard, Que faire avec de la goyave ?ajouté le 22/01/2008 16:03:00
Chaque vendredi sur Arte ( www.arte-tv.com ), un chef renommé invente pour Chic - le magazine qui " décrypte les tendances de la mode, de l'architecture, de la gastronomie et du design" - une recette simple à partir d'un aliment atypique.[...]http://bruitcotecuisine.canalblog.com/archive...
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Passard et le Jazz
ajouté le 25/12/2007 12:11:31
Une interview qui vaut le détour : Alain Passard parle des similitudes qui existent entre le jazzman et le cuisinier. L'introduction est en néerlandais, mais l'interview est en version originale.http://cuisine.over-blog.com/article-7326041....
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Millefeuille de tomate aux douze saveurs (hommage - ou pied de nez? -à Alain Passard)ajouté le 06/09/2007 09:10:12
Il y a quelques jours, je m'étais lancé dans la préparation de la tomate confite aux douze saveurs d' Alain Passard . J'avais alors écrit que je trouvais ça bon, mais pas top; qu'il y avait des choses à améliorer pour atteindre le vertige[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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Tomate confite aux douze saveurs (recette d'Alain Passard)ajouté le 04/09/2007 07:41:48
C'est certainement le plat le plus connu d' Alain Passard . Il est d'ailleurs obligé de le faire toute l'année, car des clients viennent à l' Arpège pour goûter ce plat. J'ai vu la recette nombre de fois dans des magazines, repéré[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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L'Arpège .... chez Alain Passard
ajouté le 05/07/2007 07:50:34
Mini Tartelette aux légumes (Cube de navet sur fondant de betterave) Nota : La photo en gros plan est trompeuse, la tartelette n'a que 3 cm de diamètre ! Remarquons la perfection avec la toute petite fleur du dessus ! Accueil / Décoration :[...]http://recettes.viabloga.com/news/l-arpege-ch...