Purée de patate douce au pavot

Ajouté le 29/09/2008 18:15:00

Après avoir goûté et aimé la purée de patate douce au pavot du restaurant Poreho du Tikehau Pearl Beach Resort j'ai eu envie de tenter de reproduire la recette. La voici Ingrédients : 800 gr de patates douce a chaire jaune et peau[...]

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Purée de patate douce et banane plantain

Ajouté le 20/07/2008 15:31:44

Petit tour au marché de Wazemmes où il y avait de belles choses à cuisiner. Je sers toujours mes purées peu liquides avec ma cuillère à glace. Simple et rapide. Purée de patate douce nature, petite purée d'habaneros, petite friture de[...]

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Magret de canard BBQ & purée à la patate douce

Ajouté le 21/05/2007 18:05:22

Pas grand chose à dire sur cette recette, si ce n'est que le barbecue réussit bien au magret de canard: le goût est vraiment savoureux et  la chair bien tendre. Plus évidemment une légère note fumée tellement difficile à reproduire au[...]

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Thon grillé à l'orange, purée à la patate douce

Ajouté le 01/07/2008 07:40:44

Voici la dernière recette faite avec mon nouveau grill . Elle m'a été inspirée par le livret fourni avec l'appareil. C'est tout bête, mais assez sympa. Il suffit de saler et poivrer des darnes ou des "steaks" de thon. De[...]

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Patate douce au confit de canard et purée de courgettes

Ajouté le 10/09/2007 20:38:00

Ah oui je me rappelle, à cette période, j'étais dans ma période Canard ... J'aime beaucoup la patate douce et je me suis dit que ça allait bien se marier avec le confit de canard. Pour cela : faire cuire le confit de canard à la[...]

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Lotte à la citronnelle, purée de patate douce à la vanille

Ajouté le 19/09/2007 08:06:00

Lors d'une visite chez mon épicier asiatique préféré, j'ai craqué pour une petite branche subtilement parfumée au goût acidulé: la citronnelle! Un dilemme se présentait à moi... comment allais-je cuisiner ma brindille? Ce sera avec de la[...]

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Gamba géantes rôties, purée à la patate douce, sauce aux agrumes

Ajouté le 05/12/2006 07:12:00

Nous avions acheté des gambas géantes par dépit de ne pas trouver de homard ni de langouste. Eh bien, je ne le regrette nullement. C'est évidemment booocoup moins cher, et j'ai réussi à les cuire de telle façon que la texture est assez[...]

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Purée de patates douces aux sésames noirs ou la patate douce volante

Ajouté le 08/11/2006 09:11:00

Plat principal du " menu tout orange, tout noir " du cours de la cuisine Fraîch'attitude. Les patates douces utilisées sont celles orangées (je les préfère aux blanches qui me semblent toujours trop farineuses) et "collent" au[...]

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Langoustines justes saisies, purée de patate douce, caramel au gingembre

Ajouté le 18/04/2008 07:57:24

J'ai fait cette recette en pensant fortement à Patrick qui nous avait si bien accueilli vendredi dernier. Nous avions échangé sur la cuisson de la langoustine. Mon point de vue se basait plus sur des expériences vécues dans de très bons[...]

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Croustillant de rouget aux anchois, purée de patate douce et pâte à l'encre

Ajouté le 16/11/2007 07:01:00

Aujourd'hui sur Saveur Passion, une assiette gourmande aux saveurs marines, enrobées de suaves sensations terrestres. Ou quand la patate douce chatouille un duo rouget/anchois riche en saveurs ! C'est une recette assez vieille déjà,[...]

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