Le Rocamadour

Ajouté le 14/10/2008 12:00:00

Qui : Le Rocamadour Ou : Quercy. Quoi : Pâte molle. Comment : Lait de chèvre, cru, entier. Croûte : Naturelle. Formes : Palet, 5 à 6 cm de diamètre, 1,5 cm d'épaisseur, 30 à 40 g. Matière Grasse : 45%. Affinage : 15 jour à 1[...]

http://tout1fromage.canalblog.com/archives/20...

Tarte salée aux poires et au rocamadour

Ajouté le 17/09/2008 09:00:31

Une pâte feuilletée qui traîne, des poires à manger. Mais pas envie de manger le tout en dessert… Pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée 2 poires 200 g de lardons fumés 3 rocamadour 1 cuillère à soupe de farine[...]

http://cuisine.lescarnets.com/2008/09/17/tart...

Parmentier feuilleté, coeur de rocamadour

Ajouté le 05/01/2009 16:45:20

Il faut absolument que vous testiez cette recette ! Si vous adorez le fromage de chèvre, je vous la conseille vivement. Le coeur de fromage coule sur le parmentier de pomme de terre, lui-même enfermé dans de la pâte feuilletée. A servir avec de la[...]

http://www.chefnini.com/parmentier-feuillete-...