Perche du Nil sauce orange gingembre

ajouté le 10/06/2008 19:54:00

Un petit plat sucré-salé comme je les aime, avec un petit coté acidulé, et puis ça me fait aimer le poisson... Ingrédients : Filets de perche du Nil Beurre Orange à jus Gingembre en poudre [...]

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Filet de perche du Nil aux crevettes

ajouté le 21/01/2008 17:30:05

    Filets de   perches du Nil       2       Crevettes       150 g       Pommes de   terre   [...]

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Voeux Conf. Fins Gourmets de Longny au Perche

ajouté le 06/01/2008 00:07:00

Le Grand Maître Jean-Louis PALLU, le Grand Conseil et les membres de la Confrérie des Fins Gourmets de Longny au Perche vous présentent leurs meilleurs v?ux pour l?année 2008 Voeux_2008_confrerie_longny_perche ... nous aurons le[...]

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"Tendre une perche"... je la fais revenir dans du beurre...

ajouté le 15/11/2007 20:40:00

Vous l?aurez peut-être remarqué, je ne suis pas un grand fan de poisson. Il a y a bien LA recette du filet de rouget ou un filet de truite , une goutte d?eau parmi toutes ces recettes. A chaque règle son exception, le thon déroge largement à[...]

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perche en croute de tapenade en papillote et ses champignons farcis aux fromages

ajouté le 14/11/2007 19:45:00

Et bien, oui, je l'avoue, c'est ma période "poisson". J'en fais et j'en refais... Je ne sais pas pourquoi, mais j'ai l'impression que mon corps le réclame. Ca y est je suis "addict". Je préfère çà à la cigarette, je[...]

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Pavés de perche panés au zahtar

ajouté le 23/07/2007 08:00:00

Depuis que j'ai testé le zahtar (mélange de sumac, sésame et thym) avec des aubergines , je cherchais une autre idée d'association. L'inspiration est venue de pavés de perche que j'ai acheté sur le marché hier. C'est un poisson dont la chair se[...]

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Perche du Nil à l?huile de vanille

ajouté le 08/04/2007 09:49:00

Voici une recette expresse, légère et surtout simplissime à réaliser. L?huile de vanille apporte beaucoup de saveur et de parfum à ce poisson au goût plutôt neutre. L?avantage de cette recette est qu?on peut la réaliser avec de nombreux autres[...]

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Filets de perche en croute de sésame

ajouté le 31/01/2007 07:01:00

Assiette carrée en porcelaine, nouvelle collection Luminarc Aujourd'hui, ce n'est pas une recette à proprement parler, car je n'ai pas les proportions en tête, ni les temps de cuisson, mais simplement une idée de plats pour les jours[...]

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Filet de perche au curry et sa purée de topinambours (sans lait de vache)

ajouté le 18/12/2006 12:30:00

J'ai un faible particulier pour le poisson blanc, leur chair ferme, j'aime le poisson dans toute sa simplicité. Je n'aime pas les sauces compliquées, qui masque son goût subtil et délicat. Non, je le préfère nature, révélant son parfum iodé,[...]

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Pavé de perche laqué au miel et au sésame, sauce soja

ajouté le 18/11/2006 08:11:00

Prise d'une inspiration subite, j'ai décidé récemment de tenter le poisson laqué avec un mélange de miel, sauce soja, gingembre en poudre et sésame. J'ai d'abord fait mariner mes pavés afin de bien les imprégnier. J'ai ensuite saisi les pavés[...]

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