Restaurant Le Pérolles, act II

Ajouté le 30/01/2009 20:30:00

Il faut le faire! Un soir de semaine, je me prépare une soupe de carotte et potiron au curry jaune. Rien de spécial, un plat vite fait et savoureux. Au moment de me servir une assiette, je me dis que cela ferait une bonne recette pour mon blog. Je[...]

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Quand le Pérolles s'invite dans ma cuisine, version dessert!

Ajouté le 22/06/2009 20:00:00

La pâtisserie, quel art ! Un domaine créatif qui demande un peu plus de « rigueur » et de « technique » que la cuisine traditionnelle. Tout le monde a déjà fait une sauce au pif, en mélangeant un peu de ceci, un poil de ça. Mais avez-vous déjà[...]

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Dans la cuisine d?un grand restaurant (Le Pérolles, Fribourg)

Ajouté le 19/11/2008 21:10:00

Je raccroche le téléphone un peu abasourdi, mais avec un grand sourire sur les lèvres. Au bout du fil, Pierre-André Ayer, chef du prestigieux restaurant « le Pérolles » à Fribourg. En plus de pouvoir faire des photos dans sa cuisine, je vais même[...]

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Peut être le meilleur foie gras que tu aies fait?

Ajouté le 12/10/2009 21:29:00

Après 129987 tours de tournevis, 234 coups de marteau, 3 tonnes de cartons, 3 semaines épuisantes, j?y suis ! Le déménagement est derrière ! Il me manque encore 2-3 choses (comme des portes à mes armoires vu qu?Ikéa était en rupture de stock)[...]

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