Petite friture de trogues aux épices

Ajouté le 14/02/2009 13:45:00

Croustillants et moelleux Trogue est le nom vernaculaire de l'éperlan sur le bassin d?Arcachon. Enfants, nous pêchions ces petits poissons au bout des jetées avec des petits filets à armature carrée dits « carrelets », mais assez rudimentaires,[...]

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Poulpe a feira : une petite touche en plus

Ajouté le 29/09/2009 22:49:00

Hier je vous donnais la recette du poulpe a feira, assaisonné aux piments doux et fort. Aujourd'hui j'y ajouterai un peu d'ail pou lui donner un goût encore différent. Comment procéder : Verser 1 cuiller d'huile, du gros sel et 1 gousse d'ail[...]

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Une petite chose catalane et absolument délicieuse ?

Ajouté le 24/03/2009 14:22:48

Carxofa … découverte le printemps dernier, en terrasse de l’excellentissime Cerveceria Catalunya à Barcelone (adresse plus bas). Je vois les assiettes défiler sur les tables voisines, mais reste perplexe : qu’est ce que[...]

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