Petites seiches un peu comme à Sète

Ajouté le 27/06/2008 14:57:00

Ou "sépious", comme on les appelle ici. J'ai voulu une sauce qui ressemble à celle qu'on trouve dans les tielles et, je m'en suis pas mal rapprochée. Il faut dire que je suis une grande fan des tielles, sétoises, bien sûr. Ce plat est[...]

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WOK DE PETITES SEICHES

Ajouté le 15/12/2007 21:03:00

Vite fait, telle est ma devise en ce moment (pas trop le temps de cuisiner)! J'ai presque fini de vider mon congélo, il me restait ces petites seiches, que j'ai fait sauter au wok avec une échalote, un peu d'ail, du paprika et[...]

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Dernière paëlla de la saison, aux petites seiches "in su tinta"

Ajouté le 07/09/2008 08:31:00

C'est sûr maintenant, c'est vraiment la dernière paëlla de la saison, il restera toujours les "fausses" cuisinées sur la plaque de cuisson, plus "terre" que "mer" voire carrément hivernales. Cette dernière paëlla, il s'agit de la savourer,[...]

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Petites seiches sautées à l'encre, pasta safran. Bonne franquette !

Ajouté le 05/08/2008 08:23:00

A la bonne franquette... se dit d'un plat simple et sans chichis. Cette expression datée du XVIIème siècle  (des mazarinades, on trouve aussi "à la franquette", ou encore "à la flanquette") viendrait du terme "franc", qui comporte un[...]

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