Verrine aux Deux Saumons et Chantilly Avocat

Ajouté le 02/05/2009 09:00:42

J?ai préparé cette verrine avec un tartare de saumon mariné à l?aneth, classique en soit,  et du saumon sauvage fumé. Enfin, j?ai réalisé une chantilly d?avocat au siphon. Vous pouvez réaliser cette recette sans le siphon en utilisant la crème[...]

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Gambas Sautées à l?Estragon et Crème d?Avocat

Ajouté le 17/03/2009 09:00:45

Les queues des gambas sont finement émincées et sautées avec de l?estragon. L?avocat est mixé avec du citron et de la crème pour obtenir un coulis épais. Enfin et pour le côté déco, des germes de pousse de radis sont assaisonnés d?une vinaigrette.[...]

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Gambas Sautées à la Coriandre et Crème d?Avocat

Ajouté le 17/03/2009 09:00:45

Les queues des gambas sont finement émincées et sautées avec de l?estragon. L?avocat est mixé avec du citron et de la crème pour obtenir un coulis épais. Enfin et pour le côté déco, des germes de pousse de radis sont assaisonnés d?une vinaigrette.[...]

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