Le haricot blanc, le légume des plats régionnaux

Ajouté le 19/01/2009 06:30:00

Le haricot blanc est une légumineuse appartenant à la famille des papilionacées. La première apparition du haricot dans des sites archéologiques est datée de 7000 ans av. J.-C. au Pérou. L'Amérique centrale semble le centre principal[...]

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chili con carne

Ajouté le 18/01/2009 14:02:25

Un plat tex mex populaire qu'on peut servir toute l'année mais qu'on apprécie en ce moment... On peut le servir avec, bien sûr, du riz semi-complet mais aussi de l'épeautre ou du quinoa pour 4 personnes : 200 g[...]

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Boeuf à la paysanne

Ajouté le 18/08/2008 18:59:59

Pour 6 personnes : 200 kg de paleron 1 branche de thym 1 feuille de laurier 3 feuilles de romarin 200 g d’oignons 8 carottes 6 navets 1 bonne pincée de poivre mignonnette 1 bouteille de marsanay-la-côte ou de santenay 2[...]

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Sopa de Rafa (soupe)

Ajouté le 20/03/2009 14:02:00

Comme le printemps ne se décide toujours pas à venir (il fait 2°C à Leipzig à l'heure où je vous parle), voilà une recette de soupe, d'un livre de recettes espagnoles. C'est une recette très goûtue, et qui a le mérite de bien tenir au corps, car[...]

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Flognarde de la côte

Ajouté le 28/09/2009 05:49:00

100 g de petits pois surgeler 1 poignée de haricots verts 3 tomates 1 poivron rouge 3 ?ufs 20 g de maïzena 20 cl de crème fraîche 30 cl de lait quelques[...]

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Aguillettes de boeuf en gelée

Ajouté le 17/08/2008 18:59:59

Pour 6 à 8 personnes. Pour la gelée: 1 queue de boeuf 2 pieds de veau 3 os couenne 1 oignon 3 carottes bouquet garni poivre en grain écrasé un peu de sel 3 litre de vin blanc sec. Pour la viande: 2 kg 400 de boeuf (baronne lardée). Pour[...]

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Haricots verts à la carbonara

Ajouté le 26/11/2009 07:14:00

  Et une de plus qui n'est pas de moi, mais qui demandait tellement à être découverte et surtout si on fait attention à son poids ou que l'on est en période de "rééquilibrage alimentaire". Cette fois ci, c'est auprès de Cricridam,[...]

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Le haricot de Soissons à l'honneur!

Ajouté le 14/09/2009 17:30:00

                            Quelle belle surprise j?ai eu, de recevoir il y a une semaine un petit colis de la Coopérative agricole du haricot de[...]

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Poulet épicé aux amandes et haricots lingots

Ajouté le 25/01/2009 22:57:00

Manger des légumes secs est devenue la marotte de toutes les foodistas et aucun d'eux ne leur échappe : lentille verte ou corail, pois chiche ou cassé, la marmite bouillonne incessamment de ces divins alliés hivernaux. Je suis reconnaissante[...]

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