pocher : 7 Recettes
-
Pocher un fruit au sirop... en images
Ajouté le 24/07/2009 14:24:00
Une technique simple qui peut être intéressante en cette période où les fruits sont bons et moins onéreux. Intéressante également pour réaliser des pulpes de fruits entrant dans la composition des appareils à bavarois par exemple. Sans compter[...]http://lesotlylaisse.over-blog.com/article-34...
-
Pocher des poires au sirop... en imagesAjouté le 05/11/2009 06:34:00
J'avais déjà publié un article sur comment pocher des fruits au sirop, je profite de la saison des poires pour le compléter avec celui ci et des poires pochées avec quelques épices... _______________ INGREDIENTS : 1 kg de poires 1.500 L d'eau[...]http://lesotlylaisse.over-blog.com/article-po...
-
Pourquoi mettre le vinaigre après ébullition pour pocher des oeufs ?Ajouté le 26/08/2009 16:51:00
QUESTION : "Cela a-t-il de l'importance de mettre le vinaigre blanc après l'ébullition de l'eau pour pocher des oeufs ?", j'ajouterai, juste avant de pocher des oeufs... REPONSE : la réponse est oui car avec la température de l'eau le[...]http://lesotlylaisse.over-blog.com/article-35...
-
Pocher un oeuf...
Ajouté le 07/04/2009 10:01:40
Remarques : Pour cette technique, il est préférable d'utiliser des ?ufs extra frais et tempérés Le résultat attendu : un ?uf de forme régulière et proche de sa forme d'origine dont le blanc est correctement coagulé et le jaune encore[...]http://lesotlylaisse.canalblog.com/archives/2...
-
Pocher à l'anglaise...
Ajouté le 28/02/2009 16:26:40
Aussi bizarre que cela puisse paraître, pocher des légumes en cuisine se dit pocher ou cuire à l'anglaise, à moins que ce ne soit une petite moquerie envers nos amis anglais (faudra que je me renseigne tiens). Toutefois il faut respecter[...]http://lesotlylaisse.canalblog.com/archives/2...
-
Crumble aux poires et mûresAjouté le 29/10/2008 09:12:00
On ne peut pas faire plus simple comme dessert que ce crumble. Il n'est pas resté très longtemps sur la table. Ma récolte de cet été fut une véritable bénédiction. Pocher la poire avant de la cuire au four, voilà l'astuce de ce crumble. La poire[...]http://chez-becky.blogspot.com/2008/10/crumbl...
-
Oeuf poché en marinière de moules aux petits légumes et curry...Ajouté le 11/04/2009 17:29:00
INGRÉDIENTS : Pour 4 personnes Oeufs 4 oeufs vinaigre blanc Moules 0.400 kg de moules vin blanc 1/2 gousse d'ail 1 branche de persil Jardinière (légumes taillés en bâtonnets) 0.100 kg de[...]
http://lesotlylaisse.canalblog.com/archives/2...
