Etoile dans ma cuisine...

Ajouté le 21/06/2009 11:12:52

... découvrir de nouvelles saveurs ou plus subtil encore des mélanges de saveurs qui s'accordent parfaitement c'est tout ce qu'on aime l'Amoureux et moi et là franchement cette simple purée se serait bien invitée sur la table d'un resto[...]

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Filet de barbue au gingembre

Ajouté le 07/08/2008 18:59:59

Pour 4 personnes : 600 g de filets de barbue 1 litre de fumet de poisson 1 litre de vin blanc sec 1 litre de crème fraîche liquide 1 c à soupe de gingembre frais râpé sel poivre 30 g de beurre 1 c à soupe de persil haché. Préparez[...]

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Pavé de saumon en croûte de noisettes et carottes au gingembre

Ajouté le 11/02/2009 09:20:42

Voici la deuxième recette de mon cours à l'atelier des chefs vendredi dernier. C'était un saumon pané en croûte de noisettes servi sur un lit de carottes au gingembre. Le goût des noisettes n'est pas trop prononcé, même assez discret, mais[...]

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Poisson et crevettes à la nage à la citronelle et aux légumes de saison, recette de Gipsy pour un diner presque parfait

Ajouté le 11/02/2009 17:55:00

Quand j'ai vu cette recette concoctée par Gipsy d'Orléan dans un diner presque parfait, j'ai vraiment bien salivé... et j'ai testé en fesant quelques petits arrangements : 1) Préparer le bouillon : faire infuser une boule à thé de[...]

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