Poisson pané aux graines, sans friture

Ajouté le 22/02/2009 12:19:00

Le poisson blanc nature, ce n'est pas très engageant, surtout pour M. Petit Pois. Je dois alors trouver de nouvelles parades en habillant le poisson et en jouant sur le contraste des textures, histoire de le rendre un peu moins[...]

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Poisson en croûte de graines de courges

Ajouté le 01/05/2008 23:03:00

   Pour mon premier essai de poisson en robe grainée, j'ai choisi les graines de courges et leur belle couleur verte. Ne sachant ce qui convenait le mieux à l'habit, j'ai élu le lieu jaune en darnes et en filets. Je trouve que la robe[...]

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Buns au sésame et aux graines de moutarde, idéal pour des hamburgers au poisson

Ajouté le 02/02/2008 16:08:38

C omme je l'ai déjà expliqué ici (profitez-en pour relever une autre recette de buns), que ce soit au restaurant ou au fast-food je n'ai généralement pas le choix pour les hamburgers... aussi quand l'envie me prend, plutôt que de sortir m'en[...]

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Saumon aux graines

Ajouté le 17/02/2009 09:12:12

J'ai bien aimé la recette de délices-eyes , mais n'ayant pas les ingrédients j'ai gardé idée et j'ai fait avec ce que j'avais!! J'ai coupé du saumon en gros cube. Dessus mettre 2 c à s d'huile d'olive,  de l'aneth et de la coriandre[...]

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Saumon sauvage vapeur

Ajouté le 08/10/2008 16:06:57

Ce matin, je suis passé devant l’étal de mon poissonnier et il proposait du saumon sauvage entier ultra frais. C’est vrai, on peut pas considérer ce saumon comme bio, puisqu’il est sauvage mais bon…j’adore le poisson et[...]

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poisson purée (soldes chez Muji)

Ajouté le 14/01/2009 19:55:00

Allons à l'essentiel. Pas de vaguelettes du jardin en tirelire (frisée aux lardons), ni de roi de la basse-cours au tubercule doré (poulet-frite). Non. De la purée. Du poisson. (Heureusement que je vous avais prévenu pour les[...]

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Sole au romarin & graines de pavot

Ajouté le 27/02/2009 21:18:00

Un de mes poissons préféré, c'est la sole. En plus il y a plein de façon de la préparer, du coup je ne me lasse pas. Et on peut faire des associations de saveurs qui se marient très bien. D'habitude, je l'achète soit entière et mon petit[...]

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Saumon au sésame sur lit de crudités

Ajouté le 07/11/2008 08:17:00

J'ai découvert cette recette dans la traduction portugaise d'un livre de Wynnie Chan , une nutritionniste chinoise devenue très populaire en Angleterre à travers des formations et stages organisés à l'usage des restaurateurs-traiteurs[...]

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Croustillants de poisson à la japonaise

Ajouté le 22/08/2008 08:41:00

Un assaisonnement exotique, des graines de sésame... Une autre façon de voir le poisson pané. Si vous avez de la chapelure japonaise - panko - dans le placard, cette recette n'en sera que meilleure et plus croustillante encore.[...]

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