Bar à la vapeur

Ajouté le 01/08/2008 18:59:59

Pour 4 personnes : 2 petits bars 1 c à soupe de xérès sec une pincée de gingembre en poudre sel poivre. Sauce: 1 poivron rouge 1 petit piment rouge 4 tranches de gingembre frais (à défaut gingembre en poudre) 2 c à soupe d’huile [...]

http://feeds.feedburner.com/~r/LaTableToulous...

Assiette des pêcheurs

Ajouté le 01/08/2008 18:59:59

Pour 6 personnes : 1 petit bar de 400 g 1 saint-pierre de 400 g 250 g de saumon 12 coquilles Saint-Jacques 18 langoustines 1 bouquet de cerfeuil 250 g de beurre. Pour le court-bouillon: 200 g de carottes 200 g d’oignons [...]

http://feeds.feedburner.com/~r/LaTableToulous...

Filet de bar au vin rouge

Ajouté le 05/08/2008 18:59:59

Pour 4 personnes : 1 bar de 1 5 kg à 2 kg (ou à défaut 1 mulet ou 1 daurade). Fumet: tête et arêtes du poisson 20 g de beurre 1 carotte 1 poireau 1 échalote 1 branche de céleri 1 bouquet garni 1 5 litre d’eau sel poivre.[...]

http://feeds.feedburner.com/~r/LaTableToulous...

Lotte au lard paysan, sauce au vin rouge légère et ses légumes

Ajouté le 01/12/2008 07:34:00

J'avais acheté une queue de lotte et voici ma réalisation. Pour 4 personnes les ingrédients : 1 kg de lotte Une pointe de 4 épices 2 c s de d'huile d'olive + 1 8 tranches fines de lard paysan[...]

http://la-cuisine-de-michette.over-blog.com/a...