Baron de Saumon Fumé mi-cuit à la Vapeur

Ajouté le 25/11/2008 00:10:00

Pour 4 personnes : 4 pavés de saumon fumé dans le baron 1  chou vert 1 chou-fleur 1 gros fenouil 200 g de chanterelles grises le jus de 2 citrons pressés 200 g de beurre frais fleur de sel de Guérande J'ai fumé moi-même mon baron de[...]

http://monchefamoi.canalblog.com/archives/200...

Brochette de Cabillaud au beurre vanillé (cuisson vapeur)

Ajouté le 19/07/2008 20:56:00

J'ai découvert il n'y a pas très longtemps le sublissime mariage de la vanille avec certains poissons et coquillages. Tout à commencé dans un petit resto vers Montorgueil (choisis totalement au pif pour se réfugier de la pluie) ou j'ai[...]

http://lachipilina.blogspot.com/2008/07/broch...