Dip à l?avocat

Ajouté le 12/07/2008 12:59:59

Pour 4 personnes : 2 avocats bien mûrs 1 c à soupe de jus de citron 1 c à café de sauce anglaise (Worcestershire sauce) sel poivre de Cayenne 1 dl d’huile d’olive. Crudités de saison à volonté: morceaux de céleri en branches[...]

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Salade exotique

Ajouté le 16/07/2008 12:59:59

Pour 4 personnes : 2 avocats 2 papayes. Assaisonnement: le jus de 1 citron vert et de 1/2 citron 1 c à soupe de cognac poivre de Cayenne 1 petit piment sel 4 c à soupe d’huile cerfeuil haché. Pelez les avocats et les papayes[...]

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Bananes au gratin

Ajouté le 31/07/2008 12:59:59

Dans du beurre aligner des bananes avec sel poivre de Cayenne. Poudrer de fromage râpé et de chapelure. Cuire au four un quart d’heure. Autres articles sur le même sujet: Tarte renversée aux artichauts (0) Marguerite[...]

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Tartare de poisson

Ajouté le 05/08/2008 18:59:59

Prendre du bar en filet (ou tout autre poisson maigre). Le hacher à la moulinette avec de l’oignon ajouter sel poivre 1 piment de Cayenne écrasé 1 jus de citron jaune un jus de citron vert. Pour que le poisson soit bien imbibé. Mélanger[...]

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Avocats sauce verte

Ajouté le 11/07/2008 12:59:59

Pour 8 personnes : 4 avocats 1 boîte de coeurs de palmier 200 g de crevettes décortiquées cerfeuil estragon huile d’arachide 1 oeuf citron sel poivre poivre de Cayenne. Retirez délicatement la chair d’un avocat ( gardez[...]

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Blette sauce mousseuse

Ajouté le 14/08/2008 18:59:59

Pour 6 personnes : une grosse botte de côtes de blettes. Pour la sauce: 400 g de beurre clarifié 5 jaunes d’oeufs 2 citrons sel poivre de Cayenne. Temps de préparation: 10 minutes. Temps de cuisson: 30 minutes environ. Couper les[...]

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Aiguillette de pizzaiola

Ajouté le 17/08/2008 18:59:59

Préparation : 30 mn. Cuisson: 3 h. Pour 6 personnes : 1 2 kg d’aiguillette de boeuf (lardée et ficelée) 6 oignons 6 gousses d’ail 1 c à soupe de concentré de tomate 1 boîte 4/4 de tomates pelées 3 c à soupe[...]

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Boeuf sauce piquante (chine)

Ajouté le 21/08/2008 18:59:59

Préparation : 15 mn. Cuisson 1 h 15. Pour 4 ou 5 personnes: 800 g de faut-filet de boeuf coupé en dés 1 grosse patate douce 6 échalotes 3 gousses d’ail 120 g de purée de noix de coco (non sucrée) 1 citron vert 1 feuille de[...]

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Galettes de Pommes de Terre à la Fourme d'Ambert

Ajouté le 17/09/2008 12:00:00

Pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre, 150 g de Fourme d'Ambert, 200 g de beurre (dont 125 ramolli), 100 g de farine, 1  oeuf, Muscade, Poivre de Cayenne, Sel. Emietter grossièrement la Fourme d'Ambert. Eplucher les[...]

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