Pigeon en trois cuissons, écrasée de pommes de terre, sauce vin & chocolat,

Ajouté le 09/03/2008 10:41:00

Le pigeon est toujours un challenge à cuisiner. C'est certainement la viande qui m'a le plus plus impressionné par la qualité de sa cuisson dans les restaurants gastronomiques. Et j'essaie à chaque fois d'atteindre cette perfection. Ce fut[...]

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Poêlée de pommes de terre et potimaron, sauté de porc et sauce façon père coq

Ajouté le 21/10/2007 14:09:23

Un accompagnement tout bête, tout bon. Mes 2 pieds de potimarron m'ont donné quelques beaux spécimen à consommer sans modération, puisque riches en plein de bonnes choses ( voyez plutôt ici..... ). Une envie de légumes fondants ??? Servez-vous[...]

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Filets de barbue, sauce vierge aux petites crevettes grises - pommes de terre sautées

Ajouté le 31/10/2008 09:53:00

Samedi dernier, j'avais dans la tête de prendre au marché du Saint-Pierre. Malheureusement que des petits "John Dory" sur l'étal de mon poissonnier, impossible de lever des filets. Pas de soucis, une belle barbue a fait l'affaire. Je l'ai[...]

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Assiette de crevettes sauce au cacahouètes à l'écrasée de pommes de terre au curry léger

Ajouté le 18/04/2008 07:30:00

Une petite recette toute simple, présentée comme souvent avec des emporte-pièce, et mes petites étaient ravies. Elles avaient l'impression d'avoir une assiette pour les grands. Elles ont trouvé ça très joli et, pour une fois, elles étaient[...]

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Dos de cabillaud, sauce aux cacahuètes et tuile épicée, pommes de terre confites....et lance-roquettes!

Ajouté le 07/11/2007 09:43:00

A quoi tient la réussite d'un bon plat de poisson? Tout simplement à la fraîcheur et à la qualité du produit mais aussi à sa cuisson qui doit être faite en douceur afin de préserver la saveur délicate de sa chair. En général, j'évite aussi de noyer[...]

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Pommes de terre en sauce verte

Ajouté le 17/04/2008 18:32:00

J'aime quand les petits pois reviennent dans ma cuisine...! Tout comme les fraises, ceux - extra-frais - qui entrent dans la composition de cet accompagnement typique de la cuisine espagnole proviennent du potager de mes beaux-parents. Une[...]

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Steack, pommes de terre vapeur et sauce aux cèpes

Ajouté le 30/01/2007 14:14:00

Steack Pommes de terre Cèpes Crème fraîche Vin blanc Oignon Fond de volaille Huile d'olive Faites cuire les pommes de terre à la vapeur. Réservez. Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faites revenir 1 oignon, ajouter les cèpes puis le vin[...]

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Salade de pommes de terre et haddock, sauce citronnée

Ajouté le 03/06/2008 10:16:00

Le haddock, comme la morue, est un poisson salé. Il faut donc le dessaler au préalable dans de l'eau froide, durant quelques heures. Et s'il le reste un peu, atténuer le sel avec une sauce, non salée, citronnée pour apporter de la[...]

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Salade de pommes de terre-avocat-poulet-légumes, sauce citron

Ajouté le 22/06/2008 22:03:09

Pour un dimanche soir, rien ne vaut une petite salade de pommes de terre. Ingrédients pour 4 personnes : 5 pommes de terre moyennes 1 tomate 1/4 poivron vert 1/4 poivron jaune 1/4 poivron rouge 1 avocat 1 boite de maïs 5 cornichons 2[...]

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Salade de pommes de terre et asperges, sauce chèvre/ciboulette

Ajouté le 22/05/2008 08:40:00

Une petite salade de pomme de terre, cela vous dit ? Cathy, oui ! C'est à elle qu'on doit cette initiative, on aura tout plein de salades de patates d'ici juin ! Cette salade fraîche et gourmande marie pommes de terre, asperges[...]

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