Pain bis aux noix

Ajouté le 22/06/2009 16:51:00

Je vous ai parlé avant-hier du livre > "Pain cocotte". Aujourd'hui, j'ai testé une des recettes qu'il contient : le pain bis aux noix ...miam ! Je suis contente : il est bien réussi ! Il pèse 715 g. C'est un petit pain, qui, je[...]

http://bonheursdottoki.canalblog.com/archives...

Pain à la farine de quinoa

Ajouté le 28/04/2009 13:47:00

Encore un pain cocotte à mon actif ! La farine de quinoa n'étant pas panifiable  -elle ne contient pas de gluten, exactement comme la farine de châtaigne-, je l'ai coupé avec de la T65...pour que le pain puisse lever correctement !!! Il faut[...]

http://bonheursdottoki.canalblog.com/archives...

Pain français de Mike Avery

Ajouté le 11/10/2008 19:55:00

Ce pain est à préparer dans n'importe quelle machine à pain. Il sera cuit en cocotte dans le four. Il nécessitera deux techniques : la poolish et l'autolyse. La poolish et l'autolyse, késako ??? Aldina vous expliquera tout et mieux que[...]

http://bonheursdottoki.canalblog.com/archives...

Mon pain d'épeautre sur poolish

Ajouté le 04/12/2008 07:24:00

Hello, J'ai fait un pain sur poolish, toute seule, comme une grande, oui, oui !!! Pétri en pana et cuit en cocotte, comme d'habitude quoi !!! Regardez cette belle mie.... Décidément, la cuisson en cocotte en fonte, c'est vraiment méga[...]

http://bonheursdottoki.canalblog.com/archives...

Pain blanc sur poolish de Gatococo

Ajouté le 29/01/2009 22:43:00

Pain blanc provenant du livre de Gatococo "Atelier Pain"...pétri en machine à pain et cuit en cocotte...Je ne l'ai pas encore goûté mais d'aspect, il me plaît déjà !!! Merci Gatococo !!! La veille au soir, faire la[...]

http://bonheursdottoki.canalblog.com/archives...

Petite miche de pain sur poolish (525 g)

Ajouté le 30/11/2008 15:30:00

Une petite miche de pain toute rigolote et bien dorée, pétrie en machine à pain et cuite dans une cocotte en fonte. Elle pèse 525 g, mesure 18 cm de diamètre et 8 cm de haut environ C'est mamanhélène, sur[...]

http://bonheursdottoki.canalblog.com/archives...