Côtes de porc panées à la mode de Lisbonne

ajouté le 23/07/2008 18:32:00

Un plat simple et rapide, typique des tascas de Lisbonne, ces petits bistrots populaires où l'on déjeune vite fait les jours de semaine. La sauce qui accompagne ces côtes de porc panées fait vraiment toute la différence. Une recette plutôt[...]

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La Fureur des Vivres : les fruits rouges # 4

ajouté le 20/07/2008 09:20:00

"Je vis dans une région du Portugal où abondent les «ginjas» - ou griottes, que des petits producteurs vendent sur des étals improvisés, au bord des routes, dès la mi-juin..." Je vous invite à lire la suite de ma recette de crème de[...]

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Brochettes de pilons de poulet à l'orange

ajouté le 16/07/2008 18:05:00

Un petisco (tapas) très apprécié sous les cieux portugais - qui sont actuellement en braise, avec des températures atteignant allègrement les 40ºC. Avec une bonne salade verte, c'est exactement le genre de plats légers et délicats dont j'ai[...]

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Boulettes mixtes à la portugaise

ajouté le 14/07/2008 08:10:00

Quoi de plus comfort food qu'un bon petit plat de boulettes façon grand-mère...? Une délicieuse recette typique de la cuisine familiale portugaise. Ingrédients pour 4-6 personnes - 400 g de boeuf haché maigre - 400 g de porc haché[...]

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Salade de haricots verts aux deux jambons

ajouté le 10/07/2008 08:44:00

Par ces chaleurs, une salade complète en guise de déjeuner est l'idéal. À déguster bien fraîche dans le jardin ou sur la terrasse... Ingrédients pour 4 personnes - 350 g de haricots verts plats - 2 oeufs durs coupés en rondelles - 2[...]

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Thon en papillottes

ajouté le 20/06/2008 13:10:00

Les températures continuent de grimper follement, et avec elles les envies de cuisine simple et légère. Le thon frais s'accommode parfaitement à la cuisson en papillottes. Le poisson reste tendre et s'imprègne bien du parfum des aromates...[...]

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Rôti de porc à la tomate et aux petits pois

ajouté le 14/06/2008 08:53:00

Ce rôti de porc en cocotte est typique de la cuisine familiale portugaise façon grand-mère. Tout simple mais vraiment bon, avec sa texture bien moelleuse et son goût de vert apporté par les petits pois frais... Ingrédients pour 4-6[...]

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Salade de cornilles au thon et aux oeufs

ajouté le 12/06/2008 09:09:00

Portugal 3 - 1 République Tchèque , 11 juin 2008 - Photo : UEFA Il fait chaud, au Portugal. Très chaud, même. Et les magnifiques prestations de la sélection nationale de football à l'Euro 2008 contribuent encore à faire monter la[...]

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Petits pois à la mode de l'Algarve

ajouté le 10/06/2008 10:12:00

Ma grand-mère plante tous les ans des petits pois dans son potager et comme elle sait que j'adore ça, elle m'en donne de grandes quantités (et même parfois déjà écossés), tellement que j'en congèle même une partie. Lorsqu'ils sont bien frais,[...]

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Carottes à l'origan et au persil plat

ajouté le 07/06/2008 18:03:00

L'origan et le persil plat font partie des herbes les plus appréciées par les Portugais. Elles entrent dans un grand nombre de plats traditionnels et il est inconcevable de ne pas en avoir en permanence dans sa cuisine. Le persil plat - ici,[...]

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