Entrée de Noël : Velouté de chataignes et potiron aux 5 baies

Ajouté le 02/12/2007 14:48:00

Entrée festive onctueuse et raffinée..ce velouté séduira votre palais, subtil mélange entre le doux et l'épicé. J'ai employé le mélange d'épices dit de "5 baies"  (poivre noir, coriandre, poivre vert, piment de jamaïque et[...]

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Soupe de Potiron épicée

Ajouté le 04/01/2009 16:00:56

Comme je ne suis pas naturellement équipée pour lutter contre le froid polaire du moment, je fais comme beaucoup de monde, j'opte pour une bonne soupe bien chaude. J'en fais souvent à base de légumes, en mélangeant 6 ou 7 variétés... mais là,[...]

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Halloween avant l'heure

Ajouté le 13/10/2009 12:53:00

Juste une envie de légumes et de simplicité : un velouté de potiron. Pour deux jolis verres comme ceux-ci, j'ai utilisé : 600g de potiron 20g de beurre 1 cube de bouillon de légumes Un peu moins de 20cl de crème semi-épaisse Sel,[...]

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...tartes fines au potiron

Ajouté le 23/01/2009 20:15:00

J'aime bcp les courges, toutes, les butternuts, celles de Nice, les muscades, les potimarrons, .... Quand Marie Laure m'a proposée de faire un pt dossier de recettes sur ces dernières, je n'ai pas eu bcp de courses à[...]

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La soupe orange de Caroline

Ajouté le 03/12/2008 18:32:00

Ingrédients pour 6 personnes 400 g de Potiron coupé en cube 400 g de carottes coupées en rondelles 1 oignon haché 1/2 orange coupée en morceaux 1 jus d'orange 100 g de Mascarpone 25 g de beurre Quelques filaments de Safran 2 gousses[...]

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TARTELETTES LARDONS/POTIRON

Ajouté le 07/11/2009 07:28:00

Pour rester dans le potiron, une délicieuse entrée de saison qui surprendra vos convives... Pour 6 tartelettes : - env. 1 kg de potiron - 2 beaux oignons - 2 boites de lardons - 5 c. à soupe de vinaigre balsamique (3+2) - 4 c. à soupe de[...]

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VELOUTE DE POTIRON ET LARDON

Ajouté le 08/10/2009 14:32:00

Je sais , je sais c'est pas encore Halloween , mais j'avais envie de manger une soupe de potiron et par la même occasion de tester une nouvelle recette de mon livre " les soupes de sophie ",et j'allais sûrement pas jeter cette belle[...]

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Soupe de Châtaignes et Potiron

Ajouté le 10/11/2009 14:25:00

Voici un potage velouté et vraiment de saison au bon goût de châtaignes! Pour 4 à 6 personnes il faut : - 250 g de châtaignes décortiquées (moi j'ai pris des congelées) -1 litre d'eau - 2 cubes de bouillon de poule - une[...]

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Petits soufflés potiron-parmesan

Ajouté le 11/11/2009 11:12:00

Petite entrée de saison toute légère, idéale si votre plat principal est un peu lourd. J'adore cuisiner le potiron, la petite odeur de melon qui se dégage quand il cuit, sa saveur sucrée. Ce fruit se marrie toujours très bien avec la muscade et[...]

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Terrine potiron lardons noisettes

Ajouté le 04/11/2009 08:00:00

La bonne nouvelle avec l'automne, c'est que c'est la saison du potiron et de ses cousins. Si vous êtes comme moi fan de potiron ou que vous souhaitez découvrir ce légume, je vous conseille vivement l'achat du livre de Béatrice Vigot-Lagandré[...]

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